Zupa cytrynowa
5 min 15 min
TweetujUdostępnij:

Składniki

  • 1 duża cytryna (wyszorowana, sparzona wrzątkiem)
  • 1½ l wywaru (warzywny lub drobiowy)
  • ½ szklanki ryżu
  • ½ szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka masła
  • 1 cebula (bardzo drobno pokrojona + kilka dodatkowych plasterków do dekoracji)
  • świeży tymianek (kilka gałązek)
  • 1 łyżeczka świeżej kolendry (opcjonalnie)
  • sól, świeżo zmielony biały pieprz

Przygotowanie

  • W niedużym garnku ugotuj ryż.
  • Zetrzyj skórkę z cytryny i dokładnie wyciśnij sok.
  • Na maśle zeszklij cebulę.
  • Zalej cebulę wywarem i zagotuj.
  • Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz drobno posiekany tymianek (1-2 łyżki). Zagotuj, zmniejsz ogień.
  • Do jogurtu wlej kilka łyżek zupy i dokładnie wymieszaj.
  • Powoli przelej mieszankę do garnka z zupą, cały czas dokładnie mieszając. Zostaw na małym ogniu jeszcze przez 1 minutę.
  • Przelej zupę do talerzy, udekoruj plasterkami cytryny, tymiankiem i kolendrą. Dołóż ryż, który wcześniej mocno sklej w kule na dużej łyżce lub kuchennym sitku.

Szef kuchni radzi

  • 1 szklankę wywaru na zupę możesz zastąpić białym winem, które doda zupie wykwintnego smaku i elegancji.

Autorem przepisu jest Dorota Kamińska.