Zielonooki Pan Kanapka
1 porcja 10 min
TweetujUdostępnij:

Składniki

  • 1 bułka (pełnoziarnista, razowa lub graham)
  • 4 kawałki (wielkości 1 kęsa) piersi z kurczaka, indyka lub filetu ryby, np. łososia, halibuta, dorsza (zamarynowane na noc w oliwie ze szczyptą soli i pieprzu, słodką lub ostrą papryką oraz 1 łyżeczką soku z cytrusów)
  • 2 plasterki sera mozzarella lub sera żółtego
  • 2 liście karbowanej sałaty
  • 4 łyżki twarożku lub 1 łyżka masła
  • 1 czarna oliwka bez pestki (pokrojona na plasterki)
  • ¼ czerwonej cebuli (pokrojona w piórka)
  • 1 pasek czerwonej papryki
  • 1 marchewka (¼ utarta na tarce o grubych oczkach, pozostała pokrojona w słupki)
  • ½ ogórka (pokrojony na plasterki)
  • 1 mały kubeczek jogurtu
  • ¼ łyżeczki koperku (opcjonalnie; drobno posiekany; świeży lub suszony)
  • 1 małe jabłko
  • 1 garść pomidorków koktajlowych
  • 2 garście bakalii (orzechy laskowe, migdały, pestki słonecznika)
  • sól, pieprz

Przygotowanie

  • Jogurt wymieszaj razem z solą, pieprzem i koperkiem.
  • Mięso lub rybę grilluj na patelni o nieprzywierającej powłoce, na średnim ogniu, przez ok. 5 minut.
  • Bułkę przekrój na 2 części, każdą posmaruj masłem lub twarożkiem i przełóż ogórkiem (zostaw 2 plasterki do dekoracji), sałatą, mięsem lub rybą, mozzarellą (zostaw pół plasterka do dekoracji) marchewką i cebulą (zostaw dwa piórka do dekoracji). Zepnij wykałaczką.
  • Udekoruj bułkę serem, papryką, ogórkiem, oliwką, marchewką i mozzarellą, przypinając je wykałaczkami.
  • Umieść w dużej komorze kanapkę, jabłko i sos jogurtowy, a w dwóch mniejszych bakalie i warzywa.
  • Szef kuchni radzi:

    Wybieraj ciemne pieczywo pełnoziarniste, razowe lub graham, wyrastające na zakwasie lub drożdżach, bez konserwantów i sztucznych polepszaczy. Po jego zjedzeniu uczucie sytości utrzymuje się dłużej.

    Duże bułki nie będą rozpadać się w pudełku, jeśli zepniesz je wykałaczkami.

    Chrupanie to sama przyjemność dla dzieci i dorosłych, dlatego warto zadbać, żeby zamiast słonych paluszków i chipsów chrupać kawałki warzyw maczane w jogurtowym sosie oraz pyszne bakalie, bogate w witaminy i minerały.