Wiśniowe Tiramisu
45 min 25 min
TweetujUdostępnij:

Składniki

  • 24 podłużne biszkopty (ladyfingers; savoiardi) - ok. 300 g
  • 800 g gęstego jogurtu naturalnego
  • 1 opakowanie galaretki wiśniowej
  • ½ szklanki wody
  • 1 słoik wiśni w syropie lub wisienki cukiernicze
  • 1½ filiżanki posłodzonej kawy (wystudzona)
  • gorzkie kakao w proszku

Przygotowanie

  • Jogurt przełóż na durszlak wyłożony papierowym ręcznikiem. Pod spód podstaw miskę, zostaw w lodówce na min. 8 godzin do odcedzenia.
  • Galaretkę rozpuść w ½ szklanki gorącej wody. Odstaw do przestudzenia (ale nie do stężenia).
  • Zmiksuj jogurt, dodając stopniowo galaretkę.
  • Biszkopty zanurz delikatnie, z obu stron, w kawie i ułóż pierwszą warstwę na dnie foremki. Przed namaczaniem możesz przełamywać biszkopty, w razie potrzeby, dopasowując ich wielkość do kształtu foremki.
  • Na biszkoptach, w kilucentymetrowych odstępach, rozłóż wiśnie odcedzone z syropu.
  • Przykryj biszkopty i wiśnie połową kremu jogurtowego i posyp warstwą kakao, przesiewając je przez sitko.
  • Powtórz czynności, tym razem rozkładając biszkopty prostopadle do poprzedniej warstwy.
  • Udekoruj wierzch wiśniami i wstaw tiramisu do lodówki na ok. 2 godziny, do stężenia.

Szef kuchni radzi

  • Mniej kalorii i niższy indeks glikemiczny uzyskasz, zastępując biały cukier cukrem brzozowym (ksylitolem), a mąkę tortową - mąką orkiszową typ 500-630.
  • Nie wylewaj serwatki z odcedzonego jogurtu. Jest bogata w białko i można wykorzystać ją, zamiast wody, jako dodatek do owsianki czy koktajlu owocowego.

Autorem przepisu jest Dorota Kamińska.