Tutorial

Krok 1/3

Użyj tego oznaczenia, jeżeli chcesz zaznaczyć przepisy, które Ci nie odpowiadają. Nie będziemy Ci ich więcej proponować.

Krok 2/3

Użyj tego oznaczenia, jeżeli chcesz zapisać przepis i zobaczyć więcej podobnych przepisów.

Krok 3/3

Użyj tego oznaczenia, jeżeli chcesz zaznaczyć przepisy, które chesz dodać do listy zakupów. Pomożemy Ci w wyborze różnorodnych dań.

Ikona sugeruje, że jest to danie z ryb i owoców mórz. Ryby tłuste i ryby z białym mięsem, skorupiaki i inne owoce morza Dodatkowa informacja oznacza, że to danie ma wyższą wartość kaloryczną, i/lub więcej soli, i/lub więcej tłuszczów, i/lub więcej tłuszczów nasyconych. Wyświetl wszystkie oznaczenia

Portugalska paella

Sałata

00:30

Czas: 30 min

00:15

15 min

00:15

15 min

Składniki

Porcje: 1
  • 125 g małże
  • 60 g kalmar(y)
  • 30 g ryż arborio
  • 60 g sałata(y)
  • 3 krewetki (Gamba)
  • 0,5 cebule
  • 0,5 czerwona(e) papryka(i)
  • 0,25 łyżeczka(i) koncentrat(y) pomidorowy(e)
  • 1 kropla(e) Tabasco
  • 1 łyżka(i) stołowa sos francuski Vinegret
  • 80 ml białe wino(a) wytrawne
  • 1 łyżeczka(i) - objętość oliwa(y) z oliwek
  • 0,25 bulion(y) rybny(e)
  • 1 szczypta(y) sól
  • 1 szczypta(y) pieprz

Przygotowanie krok po kroku

  • Oczyść i omułki.
  • Obierz i pokrój cebulę.
  • Pozbaw paprykę pestek i pokrój ją w paseczki.
  • Rozpuść wywar rybny w 1 szklance ciepłej wody.
  • Na patelni podsmaż połowę cebuli na oliwie z oliwek.
  • Dodaj omułki i przykryj.
  • Podsmażaj na dużym ogniu przez 2 do 3 min, a następnie dodaj połowę białego wina.
  • Kiedy omułki się otworzą, zdejmij je z ognia i odlej sok.
  • Szybko powyjmuj omułki z muszli i odstaw.
  • Na tej samej patelni podsmażaj ¼ cebuli na oliwie z oliwek, a następnie dodaj kałamarnicę.
  • Po 5 min podsmażania dolej drugą połowę wina i podduszaj przez 7 min.
  • Wyjmij kałamarnicę i ponownie odlej sok.
  • W głębokim garnku podsmażaj resztę cebuli i paprykę na oliwie z oliwek przez 4/5 min na średnim ogniu, nieustannie mieszając, a następnie dodaj ryż i koncentrat pomidorowy.
  • Zagotuj do wrzenia, mieszając i stopniowo dodając wywar rybny oraz sok z podsmażania omułków.
  • Uzupełnij 2 szczyptami grubej soli.
  • Kiedy ryż będzie al dente, dodaj kałamarnicę, omułki i krewetki.
  • Podduszaj jeszcze przez 5 min na średnim ogniu, dodając sok z podsmażania kałamarnic.
  • Umyj i osusz sałatę.
  • Przygotuj winegret na dnie salaterki i przełóż do niej sałatę.
  • Dodaj do paelli 3 krople sosu piri-piri.
  • Podawaj portugalską paellę zaraz po przygotowaniu, z dodatkiem sałaty.

Rady i porady

  • Unikaj używania kilku tłustych składników podczas przygotowywania jednego posiłku.