Pasztet tricolore
15 min 60 min
TweetujUdostępnij:

Składniki

  • 4 szklanki mięsa z kurczaka lub indyka (ugotowane - to może być pierś lub np. mięso pozostałe z gotowania rosołu)
  • 1 czerwona cebula (pokrojona w ósemki)
  • ¼ szklanki rumu lub brandy (opcjonalnie)
  • 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki oliwy extra vergine (jeśli mięso nie jest tłuste)
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej lub ziela angielskiego (sproszkowane)
  • 12 suszonych pomidorów z zalewy
  • ½ szklanki mrożonego szpinaku (rozmrożony, po odciśnięciu na sicie z nadmiaru wody)
  • sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

  • Wszystkie składniki, oprócz pomidorów i szpinaku, zmiksuj w blenderze na gładki pasztet. Wyjmij 2/3 masy z blendera.
  • Dodaj pomidory i zmiksuj z pozostałą, 1/3 masy. Wyjmij z blendera.
  • Włóż do blendera połowę z odłożonej wcześniej, jasnej masy. Dodaj szpinak i zmiksuj.
  • W osobnych foremkach lub w jednej, kwadratowej foremce (w obu przypadkach muszą być wyłożone folią spożywczą) umieść czerwony pasztet. Dokładnie dociśnij i wyrównaj wierzch.
  • Przykryj czerwoną warstwę warstwą białą, ostrożnie dociśnij i wyrównaj wierzch.
  • Przykryj białą warstwę warstwą zieloną, ostrożnie dociśnij i wyrównaj wierzch.
  • Przykryj folią i odstaw do lodówki do schłodzenia, na min. 1 godzinę.

Szef kuchni radzi

  • Zamiast 3 kolorów, możesz przygotować tylko jasny pasztet i zaserwować go w większej miseczce.

Autorem przepisu jest Dorota Kamińska.