Kurczak cytrynowy
15 min 1-1:30 h
TweetujUdostępnij:

Składniki

  • 8 udek kurczaka (całe, czyli udko i podudzie, tzw. pałka)
  • skórka starta z 1 cytryny (cytryna wcześniej wyszorowana i sparzona wrzątkiem)
  • sok z 1 cytryny
  • ½ łyżeczki rozmarynu (drobno posiekany)
  • 1 łyżeczka tymianku (drobno posiekany)
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • olej rzepakowy
  • Sos:
  • 1 gruszka (obrana, bez ogryzka)
  • 1 jabłko (obrane, bez ogryzka)
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • sok z 1 cytryny lub ½ pomarańczy
  • ½ szklanki listków mięty (drobno posiekane)
  • Do dekoracji:
  • świeże zioła: tymianek, rozmaryn lub mięta

Przygotowanie

  • Oczyszczone z resztek piór mięso natrzyj solą i pieprzem i zamarynuj w kilku łyżkach oleju wymieszanego z tymiankiem, rozmarynem oraz sokiem i skórką z cytryny. Odstaw na min. 1 godzinę do lodówki.
  • Nastaw piekarnik na temperaturę 200 st. C (góra + dół).
  • Wyjmij kurczaka z marynaty i ułóż w piekarniku na kratce.
  • Piecz przez ok. 30-40 minut, obracając w połowie pieczenia, żeby mięso zrumieniło się ze wszystkich stron. Co 10 minut możesz podlewać kurczaka pozostałą marynatą, podstawiając pod kratkę w piekarniku brytfankę, żeby zapobiec zabrudzeniom.
  • Składniki na sos zmiksuj w blenderze.
  • Podgrzej sos w małym rondelku (nie zagotowuj).
  • Serwuj kurczaka z sosem w sosjerce lub dekoracją z sosu na talerzu, albo polej nim kawałki mięsa bezpośrednio przed podaniem.

Szef kuchni radzi

  • Udka kurczaka możesz zastąpić skrzydełkami.
  • Smak kurczaka świetnie skomponuje się z pieczonymi ziemniakami, które możesz pokroić na plasterki, delikatnie oprószyć solą i wstawić w osobnej brytfance do piekarnika razem z kurczakiem.

Autorem przepisu jest Dorota Kamińska.