Jajka faszerowane z pieczarkami
15 min 1-1:30 h
TweetujUdostępnij:

Składniki

  • 6 jajek (ugotowane na twardo)
  • 200 g pieczarek (pokrojone w kostkę)
  • 1 cebula (drobno pokrojona)
  • 2-3 łyżki natki pietruszki (drobno posiekana)
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • ½-1 łyżeczka papryczki chili (świeża, drobno posiekana, opcjonalnie)
  • 2 łyżki masła (zwykłe lub klarowane) lub oleju rzepakowego
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • bułka tarta (opcjonalnie)
  • dodatkowy olej do smażenia (opcjonalnie)
  • Do dekoracji:
  • szczypiorek i papryczka chili pokrojona w talarki
  • dodatkowy jogurt

Przygotowanie

  • Wystudzone jajka przetnij na połówki za pomocą ostrego noża (najwygodniejszy jest nóż o grubych ząbkach).
  • Za pomocą łyżeczki wyjmij ostrożnie białko i żółtko, nie uszkadzając skorupek.
  • Pokrój jajka w kosteczkę.
  • Na patelni zeszklij na maśle cebulę.
  • Dodaj pieczarki, podsmaż, aż odparuje z nich woda, następnie dopraw solą i pieprzem i smaż dalej, do zrumienienia cebuli. Wystudź.
  • Wymieszaj pieczarki z jajkami, jogurtem, pietruszką i papryczką. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
  • Wypełnij skorupki mieszanką i udekoruj jogurtem, szczypiorkiem i chili.

Szef kuchni radzi

  • Po włożeniu do skorupek, ale przed udekorowaniem, farsz możesz obtoczyć w bułce tartej i podsmażyć ułożone skorupkami ku górze jajka na patelni.

Autorem przepisu jest Dorota Kamińska.