background image
Téli zöldség-gyümölcs kisokos
 

Januárt írunk, az őszi napsütés már a múlt homályába vész, a tavaszi szellőkről pedig még talán álmodni sem merünk. Azonban ilyenkor sem szabad megfeledkeznünk szervezetünk vitamin- és ásványi anyag szükségletének biztosításáról. Legfontosabb forrásaink télen is a friss zöldségek és gyümölcsök, méghozzá lehetőleg nyersen fogyasztva.

A salátán túl is van élet, készíts rendszeresen turmixokat vagy frissen préselt leveket otthon! Nem kell hozzá más, mint egy gyümölcscentrifuga vagy egy turmixgép – legjobb lenne mindkettő. :) Előbbivel gyümölcs- és zöldségleveket készíthetsz akár vegyesen is, ha turmixgépet használsz, akkor viszont semmi nem vész kárba, hiszen a lével együtt a rostok is elfogyasztásra kerülnek.

 

Miért fontos, a nyers levek és turmixok rendszeres fogyasztása?

Az első és talán legfontosabb ok a hatékony és koncentrált vitaminbevitel. A másik, amit érdemes kiemelni az emésztésre gyakorolt jótékony hatás. A rendszeres zöldség- és gyümölcsfogyasztás rendben tartja az emésztést, és sok-sok betegségtől óv meg minket. Ezen kívül megemelkedett energiaszintet is eredményez, úgyhogy erősen ajánlott ezzel indítani a napot a nehéz, olajos reggelik helyett.

 

Mi kerüljön a gyümölcscentrifugába és turmixgépbe?

 

Azt javaslom, hogy kísérletezd ki a számodra legízletesebb variációkat! Szerencsére ezen a téren a lehetőségek tárháza kimeríthetetlen, úgyhogy nyugodtan szabadjára engedheted a fantáziádat! Természetesen a tél, mint olyan valamilyen szinten korlátozó tényező, úgyhogy építkezz abból, ami rendelkezésre áll. Ebben az időszakban bátran ízesítsd a leveket és turmixokat gyömbérrel, fahéjjal és szegfűszeggel, mert ezek fűtő hatásúak.

Gyümölcsök: alma, körte, banán, narancs, grapefruit, mangó, ananász, avokádó, kiwi

Zöldségek: sárgarépa, cékla, sütőtök, uborka. spárga, zeller, paradicsom

Leveles zöldek (kevésbé karakteres ízűtől indulva): spenót, reteklevél, madársaláta, karalábélevél, pitypanglevél, rukkola, sárgarépalevél, kelkáposztalevél/fodros kel, petrezselyemlevél

Ízesítők: citromfű, borsmenta, gyömbér, fahéj, szegfűszeg

 

Inspirációk

 

Ha kezdő vagy, próbáld ki az alábbi egyszerű és ízletes variációk valamelyikét!

  1. sárgarépalé + almalé + céklalé
  2. sárgarépalé + sütőtöklé + gyömbér + almalé
  3. banán + narancs leve

Elsajátítottad az alapokat, és tovább lépnél a következő szintre? Íme, pár turmixötlet:

  1. ananász leve + kókusztej + banán + spenót
  2. banán + mangó + citromfű + rizstej

Ha rendszeres zöldség- és gyümölcsfogyasztó vagy, és unod a banánt (ezt most szó szerint értsd :) ), vigyél egy kis izgalmat a reggelekbe, és próbáld ki az alábbi turmixokat!

  1. ananász leve + kelkáposztalevél leve + avokádó
  2. mangó + pitypanglevél + mandulatej + grapefruit leve
 
 

Mire figyelj oda?

És ha már turmixolásra adtad a fejed, fogadj meg egy-két jó tanácsot a legjobb eredmény érdekében:

  • Rendszeres fogyasztás esetén mindig hígítsd a leveket vízzel (gyümölcssav)
  • Soha ne adj tejterméket a gyümölcsökhöz, mert erjedést eredményez. Használj helyette inkább növényi tejeket (mandula-, rizs-, kókusztej stb.)
  • Ha teheted, reggel illetve délelőtt fogyaszd őket, mert ekkor még garantáltan üres a gyomrod és nem keverednek semmivel.
  • Ha lehet, frissen fogyaszd őket, különösen a leveket, hiszen az enzimek pár perc után elkezdenek lebomlani. Az előre elkészített turmixot a hűtőben tárold!
  • A turmix remek lehetőség arra, hogy friss leveles zöldeket csempésszünk be az étrendünkbe.
  • Tartsd szem előtt, hogy a nyers ételek hűtő hatásúak, ami nyáron nagyon szuper, viszont a téli időszakban csak módjával fogyaszd!
  • Mindig adj hozzá 1 mokkáskanálnyi hidegen sajtolt olajat, hogy a zsírban oldódó vitaminok felszívódhassanak.

Szűcs Ildikó
Gasztroblogger