background image
Itt a tavasz, fűszerkert a balkonon
 

Imádod a zöld fűszernövényeket, de nincs kerted? Jó hírem van, mert nincs is rá feltétlenül szükséged! Tavasszal persze ültethetsz az erkélyládába virágokat, de ha szorítasz még egy kb. 40 cm széles sávot, akkor már 3-4 fűszernövénnyel gazdagíthatod a kínálatot.
Ha bazsalikomot eddig csak valamelyik nagyáruházban vettél cserepestől, akkor sincs baj, mert ez kezdetnek tökéletesen megteszi. Ahhoz, hogy eldöntsd, mit ültess, vedd figyelembe a következőket:

 
 

Első lépés: válassz helyet a fűszerkertednek!

Erkély, loggia, kiskert vagy csak egy ablakpárkány? Bármi jó erre a célra, csak alkalmazkodni kell. Egy biztos: mindegyik növény meghálálja, ha kiveszed a bolti cserépből és egy tágasabb helyre ülteted (pl. egy erkélyládába). Az erkélyed vagy kiskerted fekvését érdemes figyelembe venni a növény vásárlásnál. A legtöbb fűszernövény szereti a napot, de a túlzott szelet egyik sem kedveli. Ha déli fekvésű a hely, akkor nyugodtan ültethetsz zsályát, oregánót, kakukkfüvet vagy chilipaprikát. Ha egyáltalán nem süt oda a nap, ültess illatos mentát és citromfüvet! Mentából nagyon sokféle van, csak el ne feledd, hogy szeret szaporodni, ezért érdemes olyan helyre tenni, ahol nem bánod, ha egy idő után egyeduralkodó lesz. Ha ládába teszed, akkor nincs sok értelme mást is melléültetni, mert egy év múlva átveszi a hatalmat!

Milyen fűszernövényt vegyél?

Tedd elsősorban attól függővé, hogy mit szeretsz! Imádod a koriandert, és unod, hogy egy kis csokorért többet fizetsz, mint azért, amit ízesítesz vele? Nyáron koktéloztok az erkélyen, és jól jönne egy kis friss menta? Vedd sorba a család igényeit és irány a kertészet vagy bármelyik nagyáruház! Ha gyors és látványos eredményt szeretnél, akkor nem kell mást tenni, mint a cserepes növényeket átültetned friss földbe és igény szerint gondoskodni a vízutánpótlásról.

Ha hosszabb távra tervezel (nem költöztök minden évben új albérletbe), akkor azt is figyelembe veheted, hogy a fűszernövények egy csoportja vígan áttelel (évelő), és nem kell őket minden évben újravásárolnod, illetve van, amit magról is lehet termeszteni. Évelő pl. a majoranna, a menta, a citromfű, a kakukkfű, a zsálya, a tárkony és a snidling is. Ezeket tehát ültetheted végleges helyükre (közel a konyhához), mert minden tavasszal újranőnek. A tárkony és a lestyán bokorrá képes fejlődni, szóval vagy a kiskertbe ültesd, vagy ahogy évről évre fejlődik, érdemes egy nagyobb önálló ládát nekik szánni. A rozmaring és a babér mediterrán növények és bár nagyobb példányaik egy napos déli falnál lehet, hogy átvészelik a telet, a biztonság kedvéért inkább teleltesd őket. A manapság legkedveltebb fűszernövény, a bazsalikom a chilipaprikához hasonlóan egynyári, így minden tavasszal újra kell ültetni.

Ha az újrahasznosítás híve vagy, és vannak olyan barátok, rokonok, akiknek van már fűszerkertje, nyugodtan kérjél tanácsot és persze növényeket is! Örülni fognak neki, mert gyorsan szaporodnak, Te pedig mindig fogsz emlékezni arra, akitől kaptad.
 

Fűszerezz!

Mire használhatod a zöld fűszereket? Erre ad ötleteket a DanOn recepttára:
   Zöldfűszeres omlett
   Brokkolifelfújt
   Erdélyi tárkonyos tyúkhúsleves
   Mustáros lazac
   Sertéskaraj sonkapongyolában

Tartósítás, szárítás

A nyár végére lehet, hogy rájössz, hogy annyira jól sikerült az “ültetvényed”, hogy felesleged keletkezik. Sebaj! Sötét helyen száríthatod vagy alaposan lemosva, megszárítva a leveleket lefagyaszthatod őket. Látványos megoldás, ha jégkockatartóba helyezed az apróra vágott fűszereket, majd óvatosan felöntöd olíva olajjal. A fagyasztóból kivéve egy-egy kocka már mehet is a salátaöntethez!

 
 

Szerző:
Burai Éva
Nyárikonyha gasztroblog

nyarikonyha.blogspot.com

Nyárikonyha