Ez az ikon azt jelenti, hogy ezzel a recepttel egy hús alapú ételt készíthetsz el Vörös és fehér hús, szárnyasok, felvágott Ez a jel a címkén azt mutatja, ha egy recept a többihez képest több kalóriát és/vagy sót és/vagy zsírt és/vagy telített zsírokat tartalmaz. Mutasd az összes címkét

Tamarindos csirke

pirított zsenge zöldborsóval

00:55

Elkészítési idő összesen: 55 perc

00:15

15 perc

00:40

40 perc

Hozzávalók

1 adag
  • 100 g Sovány csirkehús
  • 200 g Zöldborsó
  • 0,5 Zöldcitrom
  • 0,5 Citrom
  • 1 Vöröshagyma
  • 1 Fokhagymagerezd
  • 4 csokor Koriander
  • 1 evőkanál Tamarinduszpép
  • 1 evőkanál Friss gyömbér
  • 1 teáskanyálnyi Szójaszósz
  • 0,5 teáskanál Szezámmag
  • 0,5 teáskanál Őrölt gyömbér
  • 1 evőkanálnyi Olívaolaj
  • 0,5 evőkanálnyi Szezámolaj
  • 1 csipet
  • 1 csipet Bors

Elkészítés lépésekben:

  • Hámozd meg a fokhagymát, reszeld le a gyömbért.
  • Tedd egy tálba a fokhagyma felét és a gyömbért a fél zöldcitrom levével és a 2 evőkanál vízzel felhígított tamarinddal.
  • Dolgozd össze, hogy sima pasztát kapj.
  • A csirkét vágd csíkokra, és mártogasd ebbe a keverékbe.
  • Hagyd pihenni a hűtőszekrényben 30 percig.
  • Öblítsd le és aprítsd fel a koriandert.
  • Mosd meg a héjastól fogyasztható, zsenge zöldborsót, távolítsd el a szárát, és blansírozd a borsót forrásban lévő vízben. Szűrd le.
  • Egy serpenyőben melegíts fel ½ evőkanál szezámolajat, és pirítsd meg benne a zöldborsót.
  • Azután közepes lángon add hozzá a szójaszószt, a gyömbérport, a szezámmagot, és kevergesd néhány percig.
  • Szórd meg az apróra vágott koriander felével és egy kevés szezámmaggal.
  • Egy wokban melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat, és pirítsd aranybarnára a bepácolt csirkecsíkokat.
  • Öntsd hozzá a maradék pácot, és kevergesd néhány percig.
  • Tálald a tamarindos csirkét melegen, a maradék korianderrel meghintve és a zsenge zöldborsóval körítve.

A szakács tippje

  • A tamarindpaszta a tamarindfa barna hüvelyű terméséből kivont pép. A friss pépnek savanyú gyümölcsíze van. A tamarindsűrítmény ázsiai fűszerboltokban kapható.