Ez az ikon azt jelenti, hogy ezzel a recepttel egy keményítő alapú ételt készíthetsz el Tészták, rizs, burgonya, hüvelyesek és egyéb gabonafélék és liszttel készült ételek Ez a jel a címkén azt mutatja, ha egy recept a többihez képest több kalóriát és/vagy sót és/vagy zsírt és/vagy telített zsírokat tartalmaz. Mutasd az összes címkét
Spaghetti all'amatriciana
rucolasalátával
00:50
Elkészítési idő összesen: 50 perc
00:2020 perc
00:3030 perc
Hozzávalók
- 120 g Teljes kiőrlésű spagetti
- 50 g Pancetta
- 40 g Parmezán sajt
- 120 g Paradicsomhús
- 120 g Rukkola
- 1 Mogyoróhagyma
- 4 csokor Petrezselyem
- 1 csipet Őrölt Cayenne-bors
- 2 evőkanálnyi Olívaolaj
- 2 teáskanyálnyi Balzsamecet
- 2 csipet Só
- 2 csipet Bors
Elkészítés lépésekben:
- Forralj fel nagy mennyiségű sós vizet.
- Öntsd a spagettit a forrásban lévő vízbe, és főzd a csomagoláson található főzési útmutatónak megfelelően.
- Közben készítsd el a salátát: Öblítsd és csepegtesd le a rucolát.
- Egy salátástálban keverj össze 2 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál balzsamecetet.
- Sózd, borsozd, és tedd félre.
- Vágd kockára a pancettát.
- Hámozd meg és szeleteld fel vékonyra a mogyoróhagymát.
- Öblítsd le és vágd apróra a petrezselymet.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegíts fel egy kevés olívaolajat, és pirítsd benne a pancettát kb. 5 percig, míg egy kevés zsírt nem ereszt, anélkül hogy kiszáradna.
- Add hozzá a mogyoróhagymát, majd hagyd fonnyadni 5 percig.
- Szórd az őrölt paprikát és a petrezselymet a serpenyőbe.
- Egy perc múlva add hozzá az ecetet, és hagyd párologni.
- Ekkor öntsd bele a paradicsompürét és 6 cl-t a tészta főzővizéből.
- Kevergetés közben hagyd kicsit rotyogni.
- Amikor a spagetti al dente állagú, szűrd le, és tedd vissza a lábosába.
- Ekkor öntsd rá a szószt, és jól keverd össze.
- Tálald azonnal a spaghetti all'amatricianát egy tálka reszelt sajttal és a rucolasalátával.
A szakács tippje
- Gyümölcsök és zöldségek? Fogyaszd őket frissen, fagyasztva, befőttként.
