Ez az ikon azt jelenti, hogy ezzel a recepttel egy tojás alapú ételt készíthetsz el Tojás minden formában Ez a jel a címkén azt mutatja, ha egy recept a többihez képest több kalóriát és/vagy sót és/vagy zsírt és/vagy telített zsírokat tartalmaz. Mutasd az összes címkét
Sonkafelfújt
zöldbabsalátával
01:00
Elkészítési idő összesen: 60 perc
00:2020 perc
00:4040 perc
Hozzávalók
- 150 g Sonka
- 6 Tojás
- 80 g Gruyère sajt
- 40 g Vaj
- 25 cl Zsírszegény tej
- 15 g Búzaliszt (finom)
- 600 g Zöldbab
- 2 csipet Szerecsendió
- 2 evőkanálnyi Napraforgóolaj
- 3 teáskanyálnyi Málnaecet
- 1 teáskanál Mustár
- 4 csipet Só
- 4 csipet Bors
Elkészítés lépésekben:
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
- Késsel aprítsd fel a sonkát.
- Melegítsd meg a tejet.
- Egy kis lábosban keverd össze a lisztet és a vajat, keverd hozzá a forrásban lévő tejet, add hozzá a szerecsendiót, sózd, borsozd, és főzd a besamelmártást egészen kis lángon 5 percig.
- Verd fel a tojásfehérjéket nagyon kemény habbá.
- Add a gruyère sajtot, vagy más félkemény sajtot és a sonkát a besamelmártáshoz, jól keverd össze, egyenként add hozzá a tojások sárgáját, állandó kevergetés mellett.
- Óvatosan keverve add hozzá a tojásfehérje felét.
- Add hozzá a maradékot két részletben.
- Öntsd egy kivajazott szuflésütőformába, és tedd a sütőbe 25-30 percre. Akkor jó, ha a szuflé feljön és megpirul.
- Közben főzd meg a zöldbabot 15 perc alatt sós vízben, majd hűtsd le.
- Készíts vinaigrette öntetet a napraforgóolajjal, az ecettel és a mustárral, majd ízesítsd vele a zöldbabot.
- Tálald a sonkás felfújtat a zöldbabsalátával körítve.
A szakács tippje
- A gruyère sajtot helyettesítheted bármilyen más félkemény aromás sajttal, pl. Pannónia, Edami.
