Ez az ikon azt jelenti, hogy ezzel a recepttel egy hal- vagy tenger gyümölcsei alapú ételt készíthetsz el Olajos és fehér halak, kagyló és további tenger gyümölcsei Ez a jel a címkén azt mutatja, ha egy recept a többihez képest több kalóriát és/vagy sót és/vagy zsírt és/vagy telített zsírokat tartalmaz. Mutasd az összes címkét
Rántott tengeri hal szardellavajjal,
csőben süt cukkini
00:30
Elkészítési idő összesen: 30 perc
00:1010 perc
00:2020 perc
Hozzávalók
- 100 g Tőkehal
- 1 Szardellakonzerv
- 80 g Cukkini
- 10 csokor Petrezselyem
- 0,5 Mogyoróhagyma
- 1 evőkanálnyi Búzaliszt (teljes kiőrlésű)
- 1 evőkanálnyi Zsemlemorzsa
- 1 Tojás
- 20 g Zsírszegény túró
- 20 g Parmezán sajt
- 10 g Vaj
- 0,5 Citrom
- 5 evőkanálnyi Olívaolaj
- 1 teáskanyálnyi Borecet
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors
Elkészítés lépésekben:
- Melegítsd elő a sütőt 240°C-ra.
- Mosd és töröld meg, majd vágd karikákra a cukkinit. Hámozd meg a mogyoróhagymát és a fokhagymát, majd szeleteld fel. Egy vaslábosban melegítsd fel az olívaolajat. Tedd bele a mogyoróhagymát és a fokhagymát, majd a cukkinit. Sózd és borsozd. Időnként megkeverve süsd 4-6 percig, amíg a cukkini meg nem puhul.
- Add hozzá a krémsajtot és a parmezán felét. Keverd össze óvatosan.
- Tedd ezt a keveréket egy hőálló tálba. Szórd meg a maradék parmezánnal. Told a sütőbe 10 percre.
- Közben forgasd meg a halfiléket lisztben, majd a felvert tojásban, végül zsemlemorzsában.
- Egy nagy serpenyőben hevíts forrásig 3 evőkanál olívaolajat, és pirítsd benne a halak mindkét oldalát 3-5 percig. A fölösleges olajat itasd le nedvszívó papírral, és tartsd melegen a halat. Borsozd meg.
- A szardellákat aprítsd össze. Tedd egy kis lábosba a vajjal és 1 kávéskanál fehérborecettel, majd az egészet melegítsd vízfürdő felett kevergetve, míg szép sima, barna krémet nem kapsz.
- A halat tedd egy meleg tálra, öntsd le szardellavajjal, és locsolj rá egy kevés citromlevet.
- Mosd meg és aprítsd össze a petrezselymet. Szórd a halra.
- Tálald a tőkehalfilét forrón, csőben sült cukkinivel.
A szakács tippje
- A megfelelő mozdulat főzéskor: az olaj adagolása evőkanállal.
