Ez az ikon azt jelenti, hogy ezzel a recepttel egy zöldség alapú ételt készíthetsz el Nyers és főtt zöldségek Ez a jel a címkén azt mutatja, ha egy recept a többihez képest több kalóriát és/vagy sót és/vagy zsírt és/vagy telített zsírokat tartalmaz. Mutasd az összes címkét
Karfiolfelfújt
fejes salátával
00:45
Elkészítési idő összesen: 45 perc
00:1515 perc
00:3030 perc
Hozzávalók
- 1 Karfiol
- 2 csipet Szerecsendió
- 4 Tojás
- 80 g Gruyère sajt
- 25 cl Zsírszegény tej
- 40 g Vaj
- 15 g Búzaliszt (finom)
- 1 Saláta
- 2 evőkanálnyi Francia öntet
- 4 csipet Só
- 4 csipet Bors
- 4 csokor Petrezselyem
Elkészítés lépésekben:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
- Vékonyan olajozz ki egy felfújtsütő formát.
- Mosd meg, majd főzd meg a karfiolrózsákat egy fazék forrásban lévő sós vízben.
- Szűrd le, és villával törd össze.
- Öblítsd le és aprítsd fel a petrezselymet.
- Készítsd el a besamelmártást: Olvassz meg 4 dkg vajat, add hozzá a lisztet, és alaposan keverd össze.
- Fokozatosan öntsd hozzá a tejet, és közben folyamatosan keverd kézi habverővel, hogy a mártás kellőképp besűrűsödjön.
- Sózd és borsozd meg.
- A tűzről lehúzva add hozzá egyenként a tojássárgákat, majd a sajtot, a petrezselymet és a villával összetört karfiolt.
- Verd habbá a tojásfehérjéket egy csipet sóval.
- Óvatosan keverd a besamelmártáshoz.
- Öntsd a keveréket a felfújtsütő formába.
- Told a sütőbe 30 percre.
- Közben mosd meg és csepegtesd le a salátát.
- Locsold meg mustáros vinaigrette öntettel.
- Tálald a karfiolfelfújtat a fejes salátával körítve.
A szakács tippje
- Ezt az ételt ideálisan kiegészíti egy szelet teljes kiőrlésű vagy magos kenyér.
