Tutorial

1/3. lépés

Kattints erre az ikonra ha nem szeretnéd látni többet ezt a receptet. Nem fogjuk többször ajánlani Neked.

2/3. lépés

Kattints erre az ikonra hogy elmentsd a receptet és több ehhez hasonló receptet láss.

3/3. lépés

Kattints erre az ikonra ha hozzá szeretnéd adni a receptet a bevásárlólistádhoz. Segítünk egy kiegyensúlyozott válogatást összeállítani.

Ez az ikon azt jelenti, hogy ezzel a recepttel egy zöldség alapú ételt készíthetsz el Nyers és főtt zöldségek Ez a jel a címkén azt mutatja, ha egy recept a többihez képest több kalóriát és/vagy sót és/vagy zsírt és/vagy telített zsírokat tartalmaz. Mutasd az összes címkét

Fehérboros elzászi húsos káposzta

tölgysalátával

00:50

Elkészítési idő összesen: 50 perc

00:10

10 perc

00:40

40 perc

0.0 0 5 0

szavazat

Hozzávalók

4 adag
  • 100 g Savanyú káposzta
  • 50 g Enyhén sózott sertéscsülök
  • 2 Frankfurti virsli
  • 160 g Tölgylevél
  • 50 g Füstölt baconcsík
  • 50 g Sózott bárányszegy
  • 2 Burgonya
  • 1 Sárgarépa
  • 1 Vöröshagyma
  • 2 Fokhagymagerezd
  • 10 cl Almalé
  • 6 cl Snapsz
  • 0,5 teáskanál Rómaikömény-por
  • 3 Szárított szegfűszeg
  • 5 Borókabogyó
  • 1 Csomóba kötött ízesítő fűszernövények
  • 1 teáskanál Mustár
  • 2 teáskanyálnyi Borecet
  • 20 g Szalonna
  • 60 cl Száraz fehérbor
  • 2 evőkanálnyi Olívaolaj
  • 4 csipet
  • 4 csipet Bors

Elkészítés lépésekben:

  • A csülköket és a mellet tedd hideg vízbe, hogy kifehéredjenek.
  • Forrald 3 percig.
  • Szűrd le, és tedd félre.
  • Hámozd meg a burgonyát.
  • Vágd darabokra.
  • Hámozd meg a sárgarépát.
  • Tedd a szalonnabőrt a kuktába, add hozzá a zsírt, majd a mellet és a csülköket.
  • Add hozzá a szegfűszeggel megszurkált vöröshagymát, a sárgarépát, a meghámozott fokhagymát, a borókabogyót, a csomóba kötött zöldfűszereket és a köményt.
  • Add hozzá a bort, az almalét és a pálinkát.
  • Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a hozzávalókat.
  • Kissé borsozd meg, és forrald fel.
  • Zárd le a kuktát.
  • Főzd közepes lángon az első fütyüléstől számítva 20 percig.
  • A tűzről lehúzva hagyd eltávozni a gőzt, és nyisd ki a kuktát.
  • Add hozzá a burgonyát, zárd vissza, és élénk lángon főzd egészen addig, amíg a szelep fütyülni nem kezd, majd főzd közepes lángon további 5 percig.
  • Vedd ki a húst, a burgonyát, a csomóba kötött zöldfűszereket, a vöröshagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a szalonnabőrt, majd szűrd le az egészet.
  • Szűrd át a főzőlét.
  • Gyorsan mosd el a kuktát, tedd bele a virslit, a káposztát és minden hozzávalót. Öntsd fel a főzőlével.
  • Kis lángon fedő nélkül főzd 10 percig.
  • Közben készítsd el a tölgysalátát és a vinaigrette öntetet.
  • Tálald az elzászi húsos káposztát a tölgysalátával körítve.

A szakács tippje

  • Nem tudsz egész évben hozzájutni a tölgysalátához? Bátran helyettesítsd fejes salátával, vagy római salátával