Tutorial

1/3. lépés

Kattints erre az ikonra ha nem szeretnéd látni többet ezt a receptet. Nem fogjuk többször ajánlani Neked.

2/3. lépés

Kattints erre az ikonra hogy elmentsd a receptet és több ehhez hasonló receptet láss.

3/3. lépés

Kattints erre az ikonra ha hozzá szeretnéd adni a receptet a bevásárlólistádhoz. Segítünk egy kiegyensúlyozott válogatást összeállítani.

Ez az ikon azt jelenti, hogy ezzel a recepttel egy hús alapú ételt készíthetsz el Vörös és fehér hús, szárnyasok, felvágott Ez a jel a címkén azt mutatja, ha egy recept a többihez képest több kalóriát és/vagy sót és/vagy zsírt és/vagy telített zsírokat tartalmaz. Mutasd az összes címkét

Béarni bélszín

karalábépürével

00:40

Elkészítési idő összesen: 40 perc

00:20

20 perc

00:20

20 perc

5.0 0 5 1

szavazat

Hozzávalók

1 adag
  • 100 g Bélszín
  • 0,25 Gumós zeller
  • 0,25 Alma
  • 1 Tojás
  • 10 g Vaj
  • 1 Mogyoróhagyma
  • 1 csokor Tárkony
  • 2 evőkanálnyi Fehérbor
  • 1 evőkanálnyi Balzsamecet
  • 1 csipet
  • 1 csipet Bors

Elkészítés lépésekben:

  • Hámozd meg a karalábét, vágd darabokra, majd hámozd meg az almát is.
  • Főzd őket együtt sós vízben 20 percig.
  • Hámozd meg a mogyoróhagymát, és aprítsd finomra.
  • Aprítsd fel a tárkonyleveleket is.
  • Tedd egy kis lábasba a bort, az ecetet, a mogyoróhagymát és a tárkonyt, sózd, borsozd.
  • Tedd a tűzre, és főzéssel sűrítsd körülbelül 5 percig.
  • A tűzről lehúzva add hozzá a tojássárgáját állandó kevergetés mellett.
  • Helyezd ismét lassú tűzre, és tovább kevergetve sűrítsd a szószt.
  • A tűzről levéve add hozzá a diónyi vajat, és kevergesd, amíg el nem olvad.
  • Fedd le, és tedd félre.
  • Szűrd le a karalábét és az almát.
  • Villával törd össze egy diónyi vajjal.
  • Forró serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a bélszínt mindkét oldalán.
  • Majd süsd a bélszín minden oldalát még legalább 1 percig. Ha jobban át szeretnéd sütni, folytasd oldalanként 1-2 percig a sütést.
  • Öntsd a béarni mártást egy mártásoscsészébe vagy egy kis tálkába.
  • Tálald a bélszínt a béarni mártással és a karalábépürével.

A szakács tippje

  • Ezt az ételt ideálisan kiegészíti egy szelet teljes kiőrlésű vagy magos kenyér.