Báránynyárs - DanOn

Hozzávalók

200 g Darált bárányhús
1 Paradicsom
0,25 Uborka
0,5 Zöld csili
0,5 Lila hagyma
1 Citrom
1 evőkanál Csicseriborsó-konzerv
0,5 evőkanál Friss menta
2 evőkanál Korianderlevél
0,5 evőkanál Friss gyömbér
1 g Fekete bors
4 g Kardamom
2 Szárított szegfűszeg
0,5 Egész fahéj
1 csipet Rómaikömény-por
1 teáskanyálnyi Citromlé
1 csipet Cukor
0,5 Joghurt
1 Tojás
1 evőkanálnyi Napraforgóolaj
2 csipet Só
2 csipet Bors

Elkészítés lépésekben:

Pucold meg és vágd nagyon finomra a lila hagymát.
Öblítsd le és kockázd fel a paradicsomot.
Öblítsd le a koriandert, és aprítsd finomra.
Tedd a paradicsomot és a lila hagymát egy tálkába, adj hozzá ½ evőkanál apróra vágott koriandert, a citromlevet és egy csipet sót.
Keverd össze és tedd félre a „cachumber”-t, vagyis a lila hagymás paradicsomsalátát.
Hámozd meg az uborkát, és vágd kockákra.
Tedd a 1/4-ét egy tálba, add hozzá a joghurtot, a köményt, egy csipet sót, a cukrot, ½ kávéskanál koriandert és ½ kávéskanál apróra vágott mentát.
Keverd össze és tedd félre az uborkamártogatóst.
Hámozd meg és reszeld le a gyömbért.
Öblítsd le, magozd ki és szeleteld fel a paprikát.
A csicseriborsót, a darált bárányhúst, a kardamomot és a fahéjat tedd egy lábasba.
Közepes lángon kevergetve pirítsd, amíg a hús meg nem puhul és a lé el nem párolog.
Távolítsd el az egész fűszereket.
A bárányhúshoz keverj tojásfehérjét, hogy formázható állagú masszát kapj.
Add hozzá a gyömbért, a csípős paprikát és a maradék koriandert. Alaposan keverd össze.
Készíts egyforma méretű gombócokat.
Egy nagy serpenyőben melegíts meg kevés olajat, és pirítsd meg benne a gombócokat.
Hagyd kihűlni, és hármasával húzd őket bambusznyársakra.
Tálald a báránynyársat a lila hagymás paradicsomsalátával és az uborkamártogatóssal.

A szakács tippje

A finom étel nem feltétlenül zsíros! Zöldfűszerekkel és fűszerekkel „feldobhatod” ételeidet.

További receptek ebből a kategóriából

Az összes recept ebből a típusból

További receptek ezzel a hozzávalóval

Darált bárányhús