$category.getTitle($locale)

Öt világrész fogásai

back
Ezen a héten öt földrészen kalandoztunk, legalábbis egy-egy recept erejéig. Járd be velünk képzeletben a világot te is, miközben kipróbálod ezeket az izgalmas nyári fogásokat.

Európa - Joghurtos csirkemell mentás uborkával

Bár ennek az ételnek  az alapverzióját a világon szinte mindenhol fogyasztják, ebben a variációban – főleg a visszafogott, ám mediterrán fűszerezése miatt –  a dél-európai konyhákban találkozhatunk vele.
 
Hozzávalók:

  • 100 g csirkemell
  • 70g uborka
  • 0,5 teáskanál friss menta
  • 0,25 újhagyma
  • 5 cl Danone natúr joghurt
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
  • 0,25 evőkanálnyi olívaolaj
 
 
Elkészítés:

A joghurtot keverd össze az apróra vágott mentával és a vékony szeletekre vágott újhagymával
Sózd, borsozd, és az egyik feléhez keverd hozzá a kimagozott és gyufaszálra vágott uborkát
A megborsozott húst az olajon kezd el sütni
Valamivel a sütés vége előtt kend meg a joghurtszósz másik felével.
A húst süsd készre, és az uborkasalátával tálald!

Ázsia - Libanoni taboulé

Amilyen egzotikus a neve, olyan élvezetes ez az egytálétel, ami nem csak Libanonban, de a szomszédos nyugat-ázsiai országokban is népszerű.

Hozzávalók:
 

  • 2 nagy kanál bulgur
  • 1 pita kenyér
  • 20 g petrezselyem
  • 20 g friss menta
  • 1 paradicsom
  • 1 citrom
  • 1 újhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 csipet só
  • 1 csipet bors
 
A mártásokhoz:
  • 50 g padlizsánkrém
  • 50 g Danone natúr joghurt
 
Elkészítés:
 
  • Tedd a bulgurt egy salátástálba, öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, és hagyd állni 15 percig, hogy a szemek megdagadjanak.
  • Mosd meg a paradicsomot, és vágd kis kockákra.
  • Pucold meg a vöröshagymát, és vágd finomra.
  • Facsard ki a citrom levét.
  • Mosd meg és vágd finomra a mentát és a petrezselymet.
  • Tedd a hozzávalókat egy salátástálba a bulgurral együtt.
  • Locsold meg citromlével és olívaolajjal. Alaposan keverd össze. Sózd és borsozd meg.
  • Pihentesd a hűtőszekrényben 15 percig.
  • Tálald a libanoni taboulét pita kenyérrel, fűszeres joghurttal és padlizsánkrémmel körítve.

Afrika - Zöldséges kuszkusz joghurttal

Észak-Afrika nagy kedvence, a kuszkusz durumbúza darából készül, könnyen emészhető, változatosan fűszerezhető és gyorsan elkészül. Érdemes beilleszteni nálunk is menübe!

Hozzávalók:

  • 1 közepes fej hagyma
  • 2-3 szál sárgarépa
  • 1 piros kalifornia paprika
  • 1 konzerv csicseriborsó
  • 1 konzerv darabolt paradicsom
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 csipet római kömény
  • fél kávéskanál fahéj
  • 1  cayenne bors
  • ½ kávéskanál őrölt koriander
  • 1 teáskanál melasz, méz vagy barnacukor
  • olívaolaj
  • fél evőkanál vaj
  • 250 ml Danone natúr joghurt
  • 1 bögre (2.5 dl) kuszkusz
  • 500 ml alaplé (lehet kockából)
 
Elkészítés:
 
  • Vágd gerezdekre a hagymát. Tisztítsd meg és vágd fel a répát.
  • Egy lábasban melegíts olívaolajat, dobd rá a hagymát és a répát. Párold 1-2 percig.
  • Add hozzá a fűszereket és a mézet vagy cukrot, keverd meg, majd dobd mellé a paprikát.
  • Öntsd rá a paradicsomkonzervet, sózd meg, adj hozzá kb. 1 dl vizet, majd forrald össze kb. 5-10 percig. Kóstold meg, és ha nem elég ízes, adj hozzá még fűszereket.
  • Közbe tedd a kuszkuszt hőálló edénybe, öntsd rá a forró húslevest, keverd meg, takard le jól, és ne nyúlj hozzá 7-8 percig.
  • Add a raguhoz a leöblített csicseriborsót és lassú tűzön forrald további 2 percig, majd szedd le a lángról.
  • Adj a joghurthoz 1-2 ek olívaolajat, kevés sót, esetleg 1 gerezd zúzott fokhagymát. Tedd félre.
  • Keverd meg a kuszkuszt, ami mostanra beszívta az összes levet, és add hozzá a vajat.
  • Tálald a zöldséges raguval. Szórd meg a petrezselyemmel és kínáld mellé a joghurtot.

Amerika - Amerika kedvence, a sucottash

A succotash-t, ezt a kukorica-alapú fogást Észak-Amerikától Mexikóig sok helyen készítik, mindenhol egy kicsit másképp. Mi most egy joghurttal fűszerezett verziót mutatunk be.

Hozzávalók:

  • 80 dkg konzervparadicsom
  • 40 dkg konzervkukorica
  • 2 fej hagyma
  • 2 darab közepes burgonya
  • 35 dkg konzerv vesebab
  • 1 paprika
  • 1 teáskanál cukor
  • 3-4 evőkanál Danone natúr joghurt 
  • só, bors ízlés szerint
 
 
Elkészítés:

Felhevített olajban megpároljuk a felaprított hagymát, és a felkockázott paprikát, majd belekerül a felkockázott burgonya is. Ezután felöntjük 2,5 dl vízzel és tizenöt percig főzzük, majd beleöntjük a bab levét is és ismét negyed órán át főzzük. Végül belekeverjük a konzervparadicsomot, a lecsepegtetett kukoricát és az ízlés szerinti cukrot, sót, borsot és utolsóként a babot. Joghurttal a tetején tálaljuk.
 

Ausztrália - Ausztrál gombasaláta

Az ausztrálok sok gombás ételt fogyasztanak. Szerencsére ízletes gombával mi is el vagyunk látva, így nálunk sem okoz gondot elkészíteni egy közkedvelt ausztrál gombasalátát.
 
 
Hozzávalók:

  • 75 dkg csiperkegomba
  • 10 dkg rukkola
  • 2 nagy db paradicsom
  • 15 dkg natúr kesudió
  • 15 dkg natúr földimogyoró
  • 3 ek földimogyoró olaj
  • 1 ek vörösborecet
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 4 teáskanál Danone natúr joghurt
  • 2 ek szezámmag
  • 1 ek méz
  • só ízlés szerint
  • bors ízlés szerint
 
Elkészítés:

Pirítsd meg a fele adag földimogyoró-olajon (nagy lángon) a rusztikusra szelt gombát, kb. 10-15 perc alatt, míg szép aranybarna színt ölt.
A másik adag földimogyoró-olajon pedig a kesudiót és a mogyorót kezdd el pirítani, majd add hozzá a mézet és szezámmagot is. 3 perc alatt kérget kap, ezután egy sütőpapírra terítés után hagyd kihűlni.
Készítsd el a dresszinget: egyszerűe keverd össze a joghurtot, a mustárt és az ecetet. Sózd, borsozd!
Végül karikázd fel a paradicsomot, tépkedd meg a rukkolát, és minden alapanyagot jól dolgozz össze egy tálban. Hagyd kicsit állni, hadd érjen össze. És tálalhatod is. Önmagában, egy ropogós kenyérrel vagy frissensültek mellé is nagy finom!