background image
Lételemünk a víz
 

Fontos tudnod, hogy egy átlagos felnőtt testtömegének több mint a fele víz! Nem véletlen, hogy a folyadékveszteség pótlása rendkívül fontos nyáron, amikor a hőmérő higanyszála az egekbe kúszik. Ne csak italokban gondolkodj, hiszen rengeteg más lehetőség is van a folyadékpótlásra: sok lédús gyümölcs és zöldség, és természetesen a belőlük készült ételek.

Gyors levesek főzés nélkül

Spanyolhonból indult hódító útjára a gazpacho, amely nyers zöldségek, ecet, olívaolaj és kenyér egyvelege. Ez az az étel, amit egyszerűbb elkészíteni, mint leírni a receptjét. Íme!

 

Egy közepes méretű kígyó uborkát hámozz meg, majd szeleteld fel. Öt lédús paradicsomot és egy kaliforniai / kápia paprikát vágj apróra. Áztass be vízbe két–három szelet héjától megszabadított, szikkadt fehér kenyeret. Az összes zöldséget dobd turmixgépbe, adj hozzá négy deciliter vizet, egy kevés tengeri sót, négy evőkanál sherry ecetet, a kinyomkodott kenyeret és turmixold össze. Végül keverj el benne alaposan egy deciliter extra szűz olívaolajat (ne turmixold, mert attól savanykás lesz az íze). Tálald jéghidegen, pirított sonkával, krutonnal, grillezett sajtdarabokkal.
Ha a csípős ízekért rajongasz, akkor  tegyél hozzá egy chili paprikát, ha pedig a pikánsabb ízek kedvelője vagy, akkor a paradicsomokat és a kaliforniai paprikát grillen pirítsd meg, húzd le a héjukat, várd meg, amíg kihűlnek, és ezután tedd a turmixba!

 

Csavarj a gazpachón egy kicsit, készítsd el édesen!

Turmixolj össze négy hámozott és magjaitól megszabadított almát, harminc dekagramm szezonális gyümölcsöt (szőlő, földieper, szeder, málna, körte vagy ezek keveréke) egy kanál citromlével, négy-öt darab vízbe áztatott, majd kinyomkodott babapiskótával, két evőkanál mézzel, majd keverj el benne négy evőkanál kókusztejet. Tálald jéghidegen, néhány szem gyümölccsel a tetején.

Ha szereted a görög tzatziki salátát, akkor ezt a levest is imádni fogod!

Egy uborkát szeletelj fel apró darabokra, majd tedd turmixgépbe. Két puha avokádó belsejét kanalazd ki és add az uborkához. Tegyél hozzá hat deciliter görög joghurtot, két gerezd fokhagymát, egy csipetnyi sót és fehér borsot, majd turmixold össze alaposan. Ha túl sűrű, hígítsd egy kevés vízzel. Az elkészült levest tedd hűtőbe hat órára, hogy az ízek összeérjenek. Ha egy napig pihen, akkor még mélyebb és zamatosabb lesz! Tálald pirított kenyérkockával, vagy füstölt haldarabkákkal.

Hűsítő italötletek

A legjobb nyári üdítő a házi limonádé, friss citrusfélékből, kevés cukorral és szódavízzel. Bolondítsd meg néhány új összetevővel!

  • Fagyassz le magozott meggyet, félbevágott epret, málnát vagy áfonyát. A limonádéba dobva hűti, ízesíti és dekorálja is.
  • Próbáld ki a limonádét 1-1,5 cm-es kockákra vágott, behűtött sárga, vagy görögdinnyével, őszibarackkal! Zseniális lesz az íze.
  • Törj össze mozsárban friss mentalevelet egy kevés kristálycukorral és lime héjjal (vagy kaffír lime-levéllel). Egy-két teáskanállal tegyél a poharakba belőle, mielőtt beletöltöd az üdítőt. Friss és üde lesz az italod íze!
  • Orgona, bodza, hárs, hibiszkusz, pitypang, rózsa vagy levendula virágát is teheted a limonádéba. Nemcsak dekorációként állja meg a helyét, de az íze is különleges lesz.
  • Felnőttek lesznek csak a partin? Pikánsabbá tudod tenni az üdítőt egy kevés vodkával, Metaxával, Cointreau narancslikőrrel vagy Blue Curaçao likőrrel.
 
 

Szerző:
Keve Gábor
Gasztroblogger
Sous Vide Center

SousVide Center