background image
Kora tavaszi piaci mustra
 
 

Gyakran hallani olyan kijelentéseket, hogy a mai fiatalok már azt sem tudják, hogy mikor érik a paradicsom vagy a paprika, hisz mindkettő egész éven át elérhető és kapható a boltokban, ha nem épp idényzöldségként, akkor primőr vagy import áruként.

Ha fontos számunkra, hogy mindig a lehető legfrissebb és legtáplálóbb zöldséget vagy gyümölcsöt fogyasszuk, nem árt tisztában lennünk a szezonalitással. Ehhez pedig nem kell vastag könyveket lapozgatni, a legegyszerűbb megoldás, ha rávesszük magunkat, hogy kilátogassunk a legközelebbi piacra, és ha ott körbesétálunk a standok között, azonnal látni fogjuk, minek van éppen szezonja. Ha májusban megyünk a csarnokba, a standok polcai roskadoznak az epertől és a spárgától, ha pedig novemberben, akkor a sütőtöktől sárgállik az egész piac. Ez a sokszínűség és változatosság a legizgalmasabb a piacozásban, mindig van mit várni. Persze az igazi piaci élet kora tavasszal indul be, ahogy márciusban megjelennek az árusok polcain az első idényzöldségek: az üde újhagyma, a roppanósan friss hónapos retek vagy a zsenge spenót és sóska. Csupa természetes és instant vitaminforrás a télben legyengült szervezetünknek.

 

A piacozásnak pedig nem csak az az egyetlen előnye, hogy megtanuljuk, melyik hónapban mit érdemes venni, de egy piaci bevásárlás olcsó és tartalmas szórakozást is nyújthat. Én például kifejezetten szeretek beszélgetni a kedvenc hentesemmel, akitől nemcsak friss csirkemájat és hozzá passzoló recepteket, de gyereknevelési tanácsokat is kapok. A kedvenc zöldségesemtől pedig megtudhatom, hogy miről lehet megismerni, hogy magyar-e a fokhagyma, és ha a kedvenc pékemnek jó kedve van, megkapom a legnagyobb kakaós csigát. Vagyis a piacozás nem csak a testet, a lelket is gyógyítja, s nem mellesleg a pénztárcánkat is kíméli.

A budapesti piacmustrához, íme egy kis útbaigazítás, mely talán segít eldönteni, merre induljunk:

  • A Vámház körúti vásárcsarnok igazi belvárosi látványpiac rengeteg turistával és széles árpalettával. Jó tudni, hogy a kedvezőbb árú termékek a főbejáraton belépve a bal soron találhatók.
  • A Lehel téri piacon a Váci út felé eső kínálat ára megnyerőbb, de ha valaki az őstermelői árura utazik, a csarnok közepén álló standok felé vegye az irányt! 
  • Kifejezetten a termelői vásárok közül ajánlom a Csörsz utcai ökopiacot, ahol a széles termékkínálatot kézműves termékek is színesítik.
  • Összeköthetjük a kellemest a hasznossal, ha a Szimplakert háztáji piacát választjuk, ahol vasárnaponként két fröccs között minőségi őstermelői árukínálatból válogathat az érdeklődő. 
  • Édesszájú piacozók válasszák a Fény utcai csarnokot, bevásárlás után ugyanis betérhetnek a szomszéd francia pékségbe, itt kapható a város elismerten legfinomabb croissant-ja.
  • A Bosnyák téri vásárcsarnok nem csak a nyüzsgő-zsibvásári hangulata miatt vonzó, de itt található a legszélesebb választék a különböző friss fűszernövényekből is.
  • Ha beköszönt a tavasz, a barátságos hangulatú Hunyadi téri piac őstermelői részén szabadtéri standokon terítik a jobbnál-jobb zöldség-gyümölcs kínálatot, érdemes rászánni egy szombat délelőttöt!
  • A piacozás a vásárláson kívül más hasznos lehetőségekkel is bír: ha mi magunk szeretnénk a tavasz első babérjait learatni, erdőjáró túrák során olyan ízletes tavaszi gombákat zsákmányolhatunk, mint pl. a kucsmagomba, a tövisalj-vagy a sárga gévagomba. Szerencsére biztonságos elfogyasztásukhoz nem előfeltétel, hogy gombaszakértők legyünk, hiszen a Vámház körúti, a Fehérvári úti, a Kórház utcai, A Rákóczi téri és a Bosnyák téri piac ingyenes gombavizsgálattal és szaktanácsadással várja a látogatókat.

Receptajánlat

• Lengyel tavaszi saláta  • Narancsos retek saláta  • Sajtos-spenótos frittata 

 

Liszt Olivér
Gasztroblogger

TOPliszt - Liszt Olivér konyhablogja
www.topliszt.cafeblog.hu