background image
Készíts fagylaltot házilag
 

Ha szeretnél különleges, általad készített fagyit csemegézni, akkor néhány otthon is megtalálható alapanyagból elkészítheted saját hűsítő finomságodat! Ennek senki se tud majd ellenállni a családban!

 
 

Könnyű lime-os eperfagylalt, joghurtból

A lime és az eper íze hihetetlenül jól harmonizál egymással. A citrus fanyar frissessége és rikító zöld színe az eper édeskés ízével és illatával, mélyvörös színével igazi nyári hangulatot varázsol a konyhánkba!

Hozzávalók 4 személyre

  • 4 pohár (4x125 g) Danone Activia epres joghurt
  • 1  piskótalap (vagy házilag sütött piskóta)
  • 30 dkg  friss földieper
  • 8 evőkanál  méz
  • 3 dl  30%-os tejszín
  • 2  lime

  Előkészítési idő:  10 perc

 

Elkészítés:

A lime-okat mosd meg alaposan, majd reszeld le a héjukat. Próbáld meg minél apróbb méretűre reszelni, mert ha túl hosszú vagy széles a reszelék, akkor a fagylaltkészítő gép keverőjén fennakadhat. Egy keveset a reszelékből tegyél félre díszítéshez! A lime -okat vágd ketté és csavard ki a levüket. A tejszínt verd fel habosra közepes fokozaton turmixgéppel, majd add hozzá a 4 evőkanál mézet, a 4 pohár Danone Activia epres joghurtot és végül a lereszelt lime -ok héját. Óvatosan keverd bele a tejszínbe, úgy, hogy ne törjön, tömörödjön. Ezután tedd a fagylaltkészítő gépbe, és legalább 30 percig hagyd dolgozni, hogy krémes fagylalt készüljön belőle.
Eközben vágd fel az epret apró kockákra (~5mm), a maradék mézet egy magas falu serpenyőbe öntsd bele, és közepes hőfokon kezdd el karamellizálni. Ha a színe világosbarnára változik, óvatosan öntsd bele az apróra vágott epret. Gyakori kevergetés mellett alacsony hőfokon főzd addig, amíg lekvár állagú nem lesz. Ekkor öntsd hozzá a kicsavart lime –ok levének felét, és még 2 percig rotyogtassad. A tálalásig hagyd hűlni.

Tálalás

A piskótalapokat vágd méretre, helyezzük a tálaló edény aljára. Kenj rá egy réteg krémes fagylaltot. Csorgass rá az epres szószból, majd rétegezz rá még egy piskótalapot, végül egy újabb fagyi réteggel koronázd meg. Helyezz a tetejére négy részre vágott epret, és szórd meg a maradék lime héjjal.

Ötletek

  • Ha nincs fagylaltgéped, akkor se csüggedj. Öntsd az elkészült keveréket egy zárható műanyag edénybe, és tedd a mélyhűtőbe. 15 – 20 percenként vedd ki a mélyhűtőből, és kavard meg úgy, hogy a falairól a már megfagyott részeket középre keverd. Nagyjából 1 óra alatt így is elkészül!
  • Lime helyett mentalevelet is lehet használni. Ekkor a mentát vágd nagyon apró darabokra.
  • Ha csak felnőttek esznek belőle, meg tudod bolondítani 2 evőkanál citromlikőrrel.

A DanOn Program „Nyerj és fagyizz” játékának nyertese:

 

Elek Inci

 
 

Szerző:
Keve Gábor
Gasztroblogger
Sous Vide Center
 

SousVide Center