Mind a három alábbi édességet roppant egyszerű elkészíteni, viszont elképesztően finomak és tökéletes kiegészítői az ünnepi menünek. Ezek az édességek karácsonyi gasztro-ajándékként is megállják a helyüket: egy szép fémdobozban csodálatosan mutatnak a vegyesen elhelyezett apró édességek.
Zserbó golyó
A zserbó golyóban benne rejlik egy hagyományos zserbószelet minden nagyszerűsége: a dió, a fanyar sárgabarack és csokoládé izgalmas ízkombinációja. De mindezt egy sokkal könnyebben fogyasztható formában: ezek a kis golyócskák sokkal jobban csúsznak a nagy ünnepi étkezések után, mint a kiadósabb, szeletre vágott sütetmények.
- 15 dkg aszalt gyümölcs (aszalt sárgabarack,
aszalt füge és/vagy kandírozott narancshéj - ízlés szerint) - 2 cl rum
- 5 dkg dió durvára vágva
- 25 dkg darált dió
- 15 dkg darált háztartási keksz
- 1 kávéskanál fahéj
- 2 evőkanál porcukor – ízlés szerint
- 15 dkg sárgabarack lekvár
- 5 dkg vaj
Mázhoz: 15 dkg étcsokoládé és 1 evőkanál étolaj
Áztasd rumba kb. egy óra hosszára az apró darabokra vágott aszalt sárgabarackot, fügét és a kandírozott narancshéjat. Keverd össze a darált diót a darált háztartási keksszel, majd keverd bele a rumba áztatott aszalt gyümölcsdarabokat, végül az 5 dkg durvára vágott diót. Szórj bele egy kávéskanál fahéjat, illetve szükség szerint egy kis porcukorral édesebbé teheted a keveréket. Ezután olvasztott vajjal és a sárgabarack lekvárral tedd gyúrhatóvá a masszát. Formázz golyókat belőle, majd tedd őket hűtőbe, hogy megdermedjenek. A mázhoz gőz fölött, egy kevés olajjal olvaszd meg az étcsokoládét, majd mártsd meg a golyókat egyesével a megolvadt csokoládéban. Kihűlés után az elkészült zserbó golyókat helyezd mignonpapírba, vagy elegánsan, pezsgős pohárból is kínálhatod őket.
Elkészítési idő: 35 perc + hűtési idő
Nehézség: könnyű
Rumos trüffelgolyó
- 200 g étcsokoládé, kis darabokra törve
- 1,3 dl tejszín
- 140 g őrölt mogyoró vagy mandula
- 2 evőkanál kakaópor
- 4 evőkanál rum
Beforgatáshoz: reszelt csokoládé vagy kakaópor
Főzd fel a tejszínt egy edényben, majd a tűzről levéve tedd bele az étcsokoládé darabokat és sűrű kevergetés mellett hagyd benne megolvadni. Ezután hagyd kissé hűlni a masszát.
Egy serpenyőben pörköld meg az őrölt mogyorót vagy mandulát, de ne túl magas lángon, mert könnyen odaég. Ha nagyjából ez is kihűlt, keverd bele a tejszínes csokoládéba, majd ezután a rumot és a kakaóport is. Minimum két órára tedd hűtőbe a masszát. Ha már gyúrhatóvá vált, készíts belőle kis golyócskákat, és hempergesd őket csokoládéreszelékbe vagy kakaóporba.
Elkészítési idő: kb.35 perc + hűtési idő
Nehézség: könnyű
Csokis-narancsos keksz
- 15 dkg vaj
- 12 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 tojás
- 1 narancs lereszelt héja és leve
- 25 dkg liszt (15 dkg lisztet helyettesítheted darált dióval,
úgy még finomabb!) - 1 evőkanál kakaó
- 1 fél teáskanál fahéj
- csipet só
- fél csomag sütőpor
- 150 g étcsokoládé, pici darabokra törve
A vajat keverd habosra a cukorral és vaníliás cukorral, majd add hozzá a tojásokat. Ezután keverd bele a narancs reszelt héját és a levét is.
A száraz hozzávalókat; a lisztet, kakaót, fűszereket (fahéj, csipet só) és a fél csomag sütőport keverd össze külön, majd fakanállal egyenletesen adagold bele a krémbe, és keverd el, hogy sűrű masszát kapj. Végül szórd bele a csokoládé darabokat. Ezután formálj lapos kis korongokat belőle és sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezve 180 fokos előmelegített sütőben süsd kb.10-12 percig.
Díszítésként használhatsz fehér csokoládét, de akár diót, vagy más magvakat is.
Tipp: ha esetleg túl nyúlós a massza, darált dióval, liszttel még sűrűbbé tudod tenni.
Nagyon finom, ha a csokidarabok mellett durvára vágott diót is szórsz a tésztába: finoman ropogós lesz a keksz tőle.
Elkészítési idő: kb.25 perc
Nehézség: könnyű
Bacsa Ditti