background image
Karácsonyi édességek

Mind a három alábbi édességet roppant egyszerű elkészíteni, viszont elképesztően finomak és tökéletes kiegészítői az ünnepi menünek. Ezek az édességek karácsonyi gasztro-ajándékként is megállják a helyüket: egy szép fémdobozban csodálatosan mutatnak a vegyesen elhelyezett apró édességek.

Zserbó golyó

A zserbó golyóban benne rejlik egy hagyományos zserbószelet minden nagyszerűsége: a dió, a fanyar sárgabarack és csokoládé izgalmas ízkombinációja. De mindezt egy sokkal könnyebben fogyasztható formában: ezek a kis golyócskák sokkal jobban csúsznak a nagy ünnepi étkezések után, mint a kiadósabb, szeletre vágott sütetmények.

Hozzávalók: (Kb. 25-30 darabhoz)

  • 15 dkg aszalt gyümölcs (aszalt sárgabarack,
    aszalt füge és/vagy kandírozott narancshéj - ízlés szerint)
  • 2 cl rum
  • 5 dkg dió durvára vágva
  • 25 dkg darált dió
  • 15 dkg darált háztartási keksz
  • 1 kávéskanál fahéj
  • 2 evőkanál porcukor – ízlés szerint
  • 15 dkg sárgabarack lekvár
  • 5 dkg vaj

Mázhoz: 15 dkg étcsokoládé és 1 evőkanál étolaj

 

Elkészítés:

Áztasd rumba kb. egy óra hosszára az apró darabokra vágott aszalt sárgabarackot, fügét és a kandírozott narancshéjat. Keverd össze a darált diót a darált háztartási keksszel, majd keverd bele a rumba áztatott aszalt gyümölcsdarabokat, végül az 5 dkg durvára vágott diót. Szórj bele egy kávéskanál fahéjat, illetve szükség szerint egy kis porcukorral édesebbé teheted a keveréket. Ezután olvasztott vajjal és a sárgabarack lekvárral tedd gyúrhatóvá a masszát. Formázz golyókat belőle, majd tedd őket hűtőbe, hogy megdermedjenek. A mázhoz gőz fölött, egy kevés olajjal olvaszd meg az étcsokoládét, majd mártsd meg a golyókat egyesével a megolvadt csokoládéban. Kihűlés után az elkészült zserbó golyókat helyezd mignonpapírba, vagy elegánsan, pezsgős pohárból is kínálhatod őket.

Elkészítési idő: 35 perc + hűtési idő
Nehézség: könnyű

 

Rumos trüffelgolyó

Hozzávalók:

  • 200 g étcsokoládé, kis darabokra törve
  • 1,3 dl tejszín
  • 140 g őrölt mogyoró vagy mandula
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 4 evőkanál rum

Beforgatáshoz: reszelt csokoládé vagy kakaópor

 

Elkészítés:

Főzd fel a tejszínt egy edényben, majd a tűzről levéve tedd bele az étcsokoládé darabokat és sűrű kevergetés mellett hagyd benne megolvadni. Ezután hagyd kissé hűlni a masszát.
Egy serpenyőben pörköld meg az őrölt mogyorót vagy mandulát, de ne túl magas lángon, mert könnyen odaég. Ha nagyjából ez is kihűlt, keverd bele a tejszínes csokoládéba, majd ezután a rumot és a kakaóport is. Minimum két órára tedd hűtőbe a masszát. Ha már gyúrhatóvá vált, készíts belőle kis golyócskákat, és hempergesd őket csokoládéreszelékbe vagy kakaóporba.

Elkészítési idő: kb.35 perc + hűtési idő
Nehézség: könnyű

 

Csokis-narancsos keksz

Hozzávalók: (kb. 30 darabhoz)

  • 15 dkg vaj
  • 12 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 1 narancs lereszelt héja és leve
  • 25 dkg liszt (15 dkg lisztet helyettesítheted darált dióval,
    úgy még finomabb!)
  • 1 evőkanál kakaó
  • 1 fél teáskanál fahéj
  • csipet
  • fél csomag sütőpor
  • 150 g étcsokoládé, pici darabokra törve
 

Elkészítés:

A vajat keverd habosra a cukorral és vaníliás cukorral, majd add hozzá a tojásokat. Ezután keverd bele a narancs reszelt héját és a levét is.
A száraz hozzávalókat; a lisztet, kakaót, fűszereket (fahéj, csipet só) és a fél csomag sütőport keverd össze külön, majd fakanállal egyenletesen adagold bele a krémbe, és keverd el, hogy sűrű masszát kapj. Végül szórd bele a csokoládé darabokat. Ezután formálj lapos kis korongokat belőle és sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezve 180 fokos előmelegített sütőben süsd kb.10-12 percig.
Díszítésként használhatsz fehér csokoládét, de akár diót, vagy más magvakat is.

Tipp: ha esetleg túl nyúlós a massza, darált dióval, liszttel még sűrűbbé tudod tenni.
Nagyon finom, ha a csokidarabok mellett durvára vágott diót is szórsz a tésztába: finoman ropogós lesz a keksz tőle.


Elkészítési idő: kb.25 perc
Nehézség: könnyű

Bacsa Ditti