Narancsos mákos töltelék

Hozzávalók:

• 100 g darált mák
• 40 g cukor
• 2 ek zsemlemorzsa
• 1-2 ek narancslekvár
• citromhéj
• kandírozott narancs
• mazsola

Aszalt szilvás mandulás töltelék

Hozzávalók:

• 160 g aszalt szilva
• 70 g mandula
• méz
• fahéj
• sűrű szilvalekvár

Előkészítés:

1. Mérd le a hozzávalókat, a cukorból 50 ml vízzel főzz cukorszirupot. (3 perc)
2. A forró szirupot öntsd rá a zsemlemorzsával elkevert mákra.
3. Add hozzá a kandírozott narancshéjat, a reszelt citromhéjat, a mazsolát és 1-2 ek narancslekvárral állítsd össze a tölteléket.
4. Tedd bele egy dobozba, fedd le és a bejgli készítésénél vedd elő.

Előkészítés:

1. Mérd le a hozzávalókat, készíts elő egy késes mixert vagy egy konyhai robotgépet.
2. A mandulát egy mixerben daráld meg, majd add hozzá az aszalt szilvát.
3. Ízesítsd fahéjjal és egy kevés mézzel.
4. Adj hozzá annyi szilvalekvárt, hogy jól kenhető (de nem lágy) tölteléket kapj.
5. Tedd bele egy dobozba, fedd le és a bejgli készítésénél vedd elő.

Omlós tészta (2 bejglihez való mennyiség)

Hozzávalók:

• 280 g liszt
• 100 g vaj
• 40 g margarin
• 35 g porcukor
• 1 tojás sárga
• 50 ml hideg víz
• 1 tk szárított élesztő
• só

Előkészítés:

1. Mérd le a hozzávalókat. A hideg vajat és a margarint vágd kis kockákra.
2. A tojás sárgáját keverd el egy kevés hideg vízzel.
3. A lisztet szitáld egy nagy tálba. Add hozzá a zsiradékot és egy csipet sót.
4. Morzsold össze az ujjaid között (használhatsz robotgépet is).
5. Amikor finom morzsalékos, add hozzá a cukrot és az élesztőt, majd a közepébe alakíts ki egy mélyedést, amibe öntsd bele a tojásos keveréket.
6. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát, amíg sima lesz az állaga.
7. Egy mérleg segítségével mérd le az 1 bejglihez szükséges mennyiséget (250-300 g) és tedd a tésztagolyókat egy kevés időre hűvös helyre.