background image
Áfonya, az indigókék varázsbogyó
 

Amikor az áfonya szóba kerül, mindenkinek egy kék bogyó jut az eszébe. Ismerjük és csodáljuk meg, hogy ez a parányi gyümölcs mennyire különleges és sokoldalú.

 

A gyógyító gyümölcs

A feketeáfonya magas C-vitamin és antioxidáns tartalma miatt igazi csodaszer. Bőségesen tartalmaz foszfort, cinket, béta- karotint, magnéziumot, kalciumot, vasat, ezért aszalt gyümölcsként fogyasztva egész évben támogatja az egészségünket.

Nyersen, főzve, sütve

Ez a gyümölcs mindenhogy jó. Aszalt bogyói a mazsola kitűnő helyettesítői lehetnek. Leggyakrabban lekvárt főznek belőle, de joghurthoz keverve vagy turmixokhoz adva is kitűnő. Fanyar íze kiválóan illik vadhúsokhoz, jellegzetes indigókék színével pedig az ételeket csodás színűre tudjuk vele „festeni”.

Hogy bebizonyítsuk a sokoldalúságát, íme, néhány egyszerű recept.

 

Kékáfonyás muffin (~ 10 db)

Kékáfonyás muffin

Hozzávalók:

  • 200 g finomliszt
  • 6 evőkanál barnacukor
  • ¼ evőkanál só
  • 5 g sütőpor
  • 1 tojás
  • 3 dl natúr joghurt
  • 5 evőkanál olaj
  • 1 kávéskanál vanília aroma
  • 10-15 dkg áfonya

Elkészítés:

Az áfonyákat mossuk meg alaposan, majd szárítsuk konyhai papírtörlőn. A száraz összetevőket (liszt, só, cukor, sütőpor) keverjük össze egy nagyobb tálban. A folyékony összetevőket (tojás, joghurt, olaj, vaníliaaroma) keverjük össze egy kisebb edényben, majd öntsük hozzá a száraz összetevőkhöz. Keverjük csomómentesre az egyveleget botmixerrel. A végén keverjük a masszához az áfonya nagyját. Töltsük meg a muffin formákat a tésztával a kétharmadáig, majd nyomjunk pár áfonyát a tetejére. 220 °C-os sütőben süssük 15-20 percig. Fogpiszkálóval tudjuk ellenőrizni, hogy mikor jó a tészta.

Áfonyadzsemmel töltött vajas keksz

Áfonyadzsemmel töltött vajas keksz

Hozzávalók a kekszhez:

  • 100 g vaj
  • 1 tojás
  • 5 g nádcukor
  • 5 g cukor
  • 1 kávéskanál vaníliaaroma
  • ½ kávéskanál só
  • 5 g sütőpor
  • 125 g finomliszt

Hozzávalók az áfonyadzsemhez:

  • 20 dkg áfonya
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg 2:1-es befőző cukor
 

Elkészítés:

A keksz összetevőit keverjük össze, majd tegyük hűtőbe 1 órára. Miután lehűlt, nyújtsuk 5 mm vastagságúra, tésztaformával szaggassuk ki, és 200 °C-os sütőben süssük 5-8 percig. Az áfonya levét gyümölcspréssel nyerjük ki, majd adjuk hozzá a cukrot és forraljuk fel. Ezután lassú tűzön főzzük 20-25 percig gyakran kevergetve. Adjuk hozzá a befőző cukrot, majd forraljuk fel újra. Hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, kenjük meg vele a kekszeket, és készítsünk „szendvicseket”.

Áfonyás – kakaós turmix

Hozzávalók 1 személyre:

  • 10 dkg áfonya
  • 1 csapott evőkanál holland kakaópor
  • 4 evőkanál juhar szirup vagy agave szirup
  • ½ kávékanál őrölt fahéj
  • ¼ kávéskanál őrölt szerecsendió
  • 2 dl tej
  • 1 kávéskanál vaníliaaroma

Elkészítés:

Tegyük tumixgépbe az alapanyagokat, majd nagy fokozaton turmixoljuk 2-3 percig. Tálaljuk egy kevés kakaóporral a tetején, pár szem félbe vágott áfonyadarabbal.

Szerző:
Keve Gábor
Gasztroblogger
Sous Vide Center
 

SousVide Center
 
 

Szüretelj az áfonyaszemek után DanPontokat is!
Izgalmas küldetések teljesítésével vagy akár egyetlen Danone termék megvásárlásával is növelheted DanPontjaid számát, amelyek kedvezményre jogosítanak az Áruházunkban található szuper termékekre!

Gyűjts DanPontokat!