Monochrome orange

Velouté de butternut, fromage frais et chips de lard

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Dans la grande famille des cucurbitacées, on connait tous le potiron, la citrouille ou encore le potimarron.
Mais connaissez-vous le « butternut » (ou Doubeurre) ?

Cette savoureuse courge au goût sucré de noisette et aux couleurs beige et orange pâle est parfaite pour être cuisinée au four, rôtie, en purée, mais aussi… en velouté !
Afin de la (re)découvrir, nous vous proposons cette recette gourmande qui sent bon l'automne !