Comme à la montagne

Tartiflette revisitée

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Une tartiflette oui, mais pas n’importe laquelle ! Fini les assiettes peu élégantes, on s’amuse avec les formes, on la joue 100% fromage et on varie les plaisirs en misant sur les légumes. Partez à la rencontre des tartiflettes qui épatent !

SANDWICHS MALINS

Régalez-vous avec des petits sandwichs façon tartiflette, mignons comme tout et terriblement gourmands ! Commencez par faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée ou à la vapeur puis coupez-les en deux dans la longueur. Faites rôtir au four 15 minutes avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de laurier avant de monter les sandwichs. Pour ce faire, garnissez une demi pomme de terre avec une tranche de poitrine grillée, de jambon blanc ou de saumon frais ou fumé par exemple une rondelle d’oignon ou de tomate et un beau morceau de reblochon. Refermez et passez au four 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu : vous n’avez plus qu’à passer à table. Une idée originale pour savourer le reblochon.

TARTIFLETTE CROUSTILLANTE

De véritables petites bouchées de plaisir, les cromesquis sont parfaits pour une tartiflette revisitée avec élégance ! Servis avec une salade verte, ils vous permettent de retrouver l’authentique goût de la tartiflette. L’idée est de façonner des sphères de purée de pomme de terre garnies au centre avec un morceau de reblochon, des allumettes de lardons grillés et des petits dés d’oignons. Panez ensuite les cromesquis en les roulant dans la farine puis des œufs battus et enfin de la chapelure avant de les faire dorer dans une poêle dans un peu d’huile d’olive. Une assiette de chef pour les invités !

TARTIFLETTE AUX LÉGUMES

Pour profiter des plats de l’hiver pourquoi ne pas remplacer les féculents par des légumes. Réalisez une tartiflette originale en préférant les poireaux aux pommes de terre. Dans un plat à gratin, disposez des tronçons de poireaux et intercalez des morceaux de reblochon et des lardons ou du bacon grillés ou du jambon blanc. Pour finir, arrosez d’un mélange de crème liquide légère à 5% de matière grasse et de vin blanc (20 cl de crème pour 5 cl de vin blanc). Les poireaux étant de la même famille que les oignons il est inutile d’en ajouter. Faire cuire 30 min à 180°C, servez en assaisonnant avec un peu de noix de muscade, vous allez vous régaler ! Possible aussi avec d’autres légumes comme les choux, salsifis, céleris, potiron et plus si affinités !