Poisson

Sels aromatisés

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Il existe de nombreuses façons de relever vos plats, mais que diriez-vous d’agrémenter vos assaisonnements avec nos 3 recettes de sels aromatisés qui donneront une touche d’originalité à vos plats ?

Ingrédients:
  • De la fleur de sel
  • 1/2 betterave
  • 1 citron (bio de préférence)
  • Du basilic séché

Il faut tout d’abord répartir la fleur de sel dans 3 petits récipients refermables, environ 4 cuillères à café pour chacun et suivre les étapes de préparation pour vos 3 différents sels :

SEL AROMATISÉ À LA BETTERAVE

Pour votre premier pot, un sel aromatisé à la betterave saura apporter une touche supplémentaire à vos grillades, légumes et poissons. Pour cela, épluchez la betterave et râpez-la très finement. Déposez la chair sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites attention à bien l’étaler. Enfournez à 100°C pendant 30 minutes et laissez refroidir la préparation à l’intérieur du four. Récupérez la betterave et concassez-la dans un mortier avec un pilon. Puis mélangez-la avec la fleur de sel.

SEL AROMATISÉ AU CITRON

Le citron apportera une note acide agréable à vos poissons. Le principe est le même que pour le sel aromatisé à la betterave : Zestez le citron, passez-le au four pendant 30 minutes à 100°C sur du papier sulfurisé. Une fois que votre préparation a bien refroidi, concassez-la et mélangez-la à votre sel.

SEL AROMATISÉ AU BASILIC SÉCHÉ

Mélangez une demi-cuillère à soupe de basilic séché avec la fleur de sel. Cette préparation amènera de la douceur à vos soupes de légumes ou à vos grillades !

Vous avez maintenant de jolis pots de fleur de sel colorés qui sauront apporter la touche nécessaire à la réussite de vos plats ! Vous pouvez les conserver 2 mois, si le pot est fermé hermétiquement à l'abri de la chaleur et de l'humidité.