Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Waterzoï de poulet à la bière blanche

Légumes vapeur

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Total: 35 min

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10 min

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25 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Blanc(s) de poulet
  • 40 g Pomme(s) de terre
  • 30 g Carotte(s)
  • 30 g Brocolis
  • 1 Oignon(s)
  • 10 cl Crème fraîche
  • 1 cuillère(s) à soupe Persil
  • 1 cuillère(s) à soupe Baies roses
  • 15 cl Bière blanche
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 5 g Beurre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 2.
  • Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en morceaux.
  • Rincez les brocolis.
  • Faites cuire le tout à la vapeur pendant 15 min.
  • Faites dissoudre le cube de volaille dans 50 cl d’eau tiède.
  • Dans une cocotte, faites rissoler les blancs de poulet au beurre à feu vif, puis ajoutez la moitié du bouillon, couvrez, salez, poivrez et faites cuire à feu moyen 7/8 min.
  • Sortez de la cocotte et réservez au chaud.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon.
  • Remettez une noix de beurre dans la cocotte pour faire blondir l’oignon.
  • Versez la bière et faites réduire de moitié.
  • Ajoutez le reste de bouillon et prolongez la cuisson de manière à faire encore réduire.
  • A feu très doux, incorporez la crème fraîche et les baies roses et prolongez la cuisson doucement jusqu’à obtention d’une sauce veloutée.
  • Rectifiez l’assaisonnement.
  • Coupez les blancs de poulet en tranches épaisses de 2 cm et mettez-les dans la sauce pour les réchauffer.
  • Servez le Waterzoï de poulet à la bière accompagné des légumes vapeur parsemés de persil.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.