Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes
Waterzoï à la gantoise
Légumes variés
00:50
Total: 50 min
00:1010 min
00:4040 min
Ingrédients
- 200 g Blanc(s) de poulet
- 80 g Pomme(s) de terre
- 125 g Carotte(s)
- 50 g Poireau(x)
- 1 Branche(s) de céleri
- 1 Oignon(s)
- 0,5 Cube(s) de bouillon de volaille
- 10 cl Crème fraîche allégée
- 1 Bouquet(s) garni(s)
- 1 cuillère(s) à soupe Persil
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
Préparation
- Epluchez, rincez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles.
- Lavez les poireaux et coupez-les en 3.
- Epluchez l’oignon et émincez-le.
- Mettez 1 litre d’eau dans l’autocuiseur avec le poulet, l’oignon, les carottes, les poireaux, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Placez l’autocuiseur sur feu vif jusqu’au sifflement de la soupape.
- Passez alors sur feu moyen et laissez cuire 20 min.
- Hors du feu, laissez évacuer la vapeur et incorporez les pommes de terre.
- Relancez à feu vif puis à feu moyen à partir du sifflement pendant 10 min.
- Hors du feu, ouvrez l’autocuiseur après évacuation de la vapeur et attendez que l’ensemble tiédisse avant d’ajouter la crème.
- Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre si besoin.
- Servez chaud ce Waterzoï à la gantoise accompagné des légumes variés et saupoudré de persil.
Conseil du chef
- Cette recette nest pas riche en féculents, complétez si possible par une entrée ou un dessert qui en contient.
