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Vermicelles de soja aux gambas

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Total: 50 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 6 Gambas
  • 60 g Vermicelles de soja
  • 80 g Tomate(s) cerise(s)
  • 0,5 Piment(s) rouge(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 1 cuillère(s) à café Gingembre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Jus de citron vert
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Nuoc-mâm
  • 1 cuillère(s) à café Cacahuète(s) grillée(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Sucre roux
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive

Préparation

  • Lavez, coupez en 2 et épépinez les tomates-cerises.
  • Épluchez, dégermez et hachez l’ail.
  • Lavez, essorez et ciselez la coriandre.
  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Pilez grossièrement les cacahuètes.
  • Fendez, épépinez et émincez le piment rouge.
  • Placez les vermicelles dans un bol et couvrez-les d’eau chaude.
  • Après 5 min, passez-les sous l’eau fraîche, égouttez et démêlez.
  • Dans un saladier, mélangez les vermicelles aux tomates-cerises.
  • Dans un bol, mélangez le nuoc-mâm, le sucre roux, la moitié de l’ail, le jus de citron et le piment. Salez, poivrez.
  • Versez ce mélange sur les vermicelles et mélangez bien.
  • Saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.
  • Couvrez et laissez mariner 30 min au réfrigérateur.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile sur feu vif et faites-y revenir le reste d’ail et le gingembre 1 min en remuant constamment.
  • Ajoutez les gambas et faites-les sauter 3 min en remuant toujours, jusqu’à ce qu’elles se colorent.
  • Servez les vermicelles de soja froids avec les gambas chaudes dans un grand bol.

Conseil du chef

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.