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Velouté petits pois & amandes

Pain à la tomate

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Petits pois
  • 1 Cube(s) de bouillon de poule
  • 40 g Amande(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 1 Tomate(s)
  • 60 g Pain complet
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel

Préparation

  • Chauffez 50 cl bouillon, plongez-y les petits pois et laissez-les cuire 20 min.
  • Réservez 1 cuillère à soupe de petits pois et 2 pincées d’amandes.
  • Mixez le bouillon avec les petits pois, la crème allégée, les amandes, un filet d’huile d’olive et salez.
  • Râpez la tomate.
  • Faites griller le pain et tartinez-le de tomate râpée.
  • Salez et versez un filet d’huile d’olive.
  • Versez le velouté dans des bols. Parsemez des petits pois et amandes réservés.
  • Servez le velouté de petits pois et amandes accompagné du pain à la tomate.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.