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Velouté de potiron

Pain grillé

00:25

Total: 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 400 g Potiron(s)
  • 60 g Pain de campagne
  • 1 Oignon(s)
  • 5 brin(s) Coriandre
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Pelez, découpez le potiron en gros morceaux et retirez les graines.
  • Epluchez l’oignon et émincez-le. Dans une casserole, faites-le fondre à feu moyen et ajoutez le potiron. Faites revenir pendant 3 min en remuant.
  • Couvrez d’eau, salez, poivrez et mélangez. Portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 15 min.
  • Epluchez l’ail. Faites griller le pain, frottez-le d’ail, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de cristaux de sel.
  • Mixez la soupe, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et parsemez de quelques feuilles de coriandre.
  • Servez le velouté de potiron accompagnée du pain grillé.

Conseil du chef

  • Pour vous hydrater, pensez à boire de l'eau régulièrement, du matin au soir.