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Velouté de potimarron

Pain complet grillé

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Total: 25 min

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10 min

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15 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 400 g Chair de potimarron
  • 60 g Pain complet
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 2 brin(s) Persil plat
  • 50 cl Bouillon de légumes
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Crème légère liquide (-20% de matière grasse)
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Tranchez le potiron.
  • Epluchez et émincez l’oignon.
  • Plongez le potiron, l’oignon et le laurier dans le bouillon de légumes.
  • Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 15 min.
  • Mixez avec la crème et du poivre.
  • Parsemez de persil ciselé.
  • Faites griller le pain.
  • Servez le velouté de potimarron accompagné des tranches de pain complet grillé.

Conseil du chef

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.