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Velouté de courgettes

À la coriandre

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Total: 25 min

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5 min

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20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 2 Courgette(s)
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 0,5 Échalote(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 25 feuille(s) Feuille(s) de coriandre
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez et épluchez les courgettes et les pommes de terre, ainsi que l’échalote et l’ail.
  • Versez tous les ingrédients avec le cube de bouillon de légumes dans un autocuiseur, recouvrez d’eau et salez.
  • Faites cuire doucement pendant 20 min à partir du chuchotement de la soupape.
  • Ajoutez la crème fraîche, la coriandre et le poivre. Moulinez l'ensemble au mixeur jusqu'à obtenir une préparation onctueuse et servez.
  • Servez le velouté de courgettes bien chaud avec des petits croûtons revenus dans un peu d’huile d’olive et ajoutez quelques feuilles de coriandre découpées au milieu des assiettes au moment de servir.

Conseil du chef

  • Que boire au repas ? De l'eau, 1 à 2 verres par exemple.