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Velouté d’avocat

Salade de pommes de terre aux câpres & céleri

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Total: 30 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 2 Avocat(s)
  • 4 Pomme(s) de terre type charlotte
  • 0,5 Branche(s) de céleri
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 20 cl Bouillon de poule
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Câpre(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à soupe Mayonnaise allégée
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 et faites-les cuire 15 min à l’eau salée.
  • Laissez-les tiédir.
  • Coupez les pommes de terre en rondelles et le céleri très finement.
  • Mélangez-les avec la Mayonnaise, les câpres, salez, poivrez.
  • Videz les avocats, mixez la chair avec un filet de jus de citron, la crème fraîche, du sel, du poivre.
  • Ajoutez le bouillon.
  • Servez le velouté d’avocat accompagné de la salade de pommes de terre aux câpres et céleri

Conseil du chef

  • Pensez aux féculent : ils sont faciles à utiliser et pratique à stocker !