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Velouté brocolis & roquefort

Pain aux céréales

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Ingrédients

2 couverts
  • 200 g Brocolis
  • 1 Blanc(s) de poireau(x)
  • 40 g Roquefort
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 60 g Pain aux céréales
  • 4 brin(s) Persil
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Coupez le blanc de poireau en rondelles. Faites fondre dans une grande casserole avec 1 noix de beurre.
  • Ajoutez le brocoli en bouquets, versez 50 cl d'eau, portez à ébullition, couvrez et faites cuire 10 min.
  • Faites fondre le roquefort et la crème. Mixez avec les légumes. Poivrez et parsemez de persil.
  • Coupez le pain aux céréales en tranches minces. Faites-les dorer des deux côtés.
  • Servez le velouté de brocolis au roquefort accompagné du pain aux céréales.

Conseil du chef

  • Le temps qu’on prend pour manger a aussi son importance : on dit qu’il lui faut environ 20 minutes pour nous faire ressentir que nous avons suffisamment mangé.