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Veau sauce au thon
Salade de haricots blancs
00:23
Total: 23 min
00:1515 min
00:88 min
Ingrédients
- 100 g Veau
- 100 g Haricots blancs en boite
- 50 g Thon au naturel en boite
- 1 Tomate(s)
- 1 Échalote(s)
- 1,5 cuillère(s) à soupe Persil
- 0,5 cuillère(s) à café Câpre(s)
- 30 g Mayonnaise allégée
- 0,5 Citron(s) jaune(s)
- 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
- 0,5 Gousse(s) d'ail
- 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Epluchez et émincez l’échalote.
- Epluchez, fendez l’ail en deux et retirez son germe.
- Rincez, épépinez et coupez la tomate en petits dés.
- Lavez et hachez le persil.
- Egouttez les haricots.
- Dans un saladier, mélangez haricots, échalote et tomate avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
- Salez, poivrez. Réservez.
- Frottez d’ail la côte de veau. Salez, poivrez.
- Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif et faites dorer la côte de veau, 3 à 4 min de chaque côté.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans le bol d’un mixeur, mettez le thon, les câpres, le jus de citron, la mayonnaise et le persil. Hachez menu.
- Dans une assiette, versez cette sauce sur la côte.
- Servez le veau accompagné de la salade de haricots blancs.
Conseil du chef
- La salière ? Limitez-la au moment des repas.
