Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Truite sautée

Purée de céleri

00:30

Total: 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Truite(s) vidée(s) et écaillée(s)
  • 100 g Céleri(s)-rave(s)
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 25 cl Lait demi-écrémé
  • 1 cuillère(s) à café Baies de genièvre
  • 15 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 3 pincée(s) Fleur de sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et coupez la pomme de terre et le céleri en morceaux.
  • Placez-les dans une casserole et couvrez-les de lait.
  • Sur feu moyen, laissez frémir environ 8 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Pendant ce temps, mélangez fleur de sel, poivre et baies de genièvre, et frottez la truite avec ce mélange.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu vif et faites sauter la truite 4 à 5 min de chaque côté.
  • La peau doit être craquante et la chair tendre.
  • Retirez les légumes de la casserole et dans un plat creux, écrasez-les en incorporant le beurre et un peu du lait de cuisson. Salez, poivrez.
  • Placez la truite sur la purée et servez le tout bien chaud, accompagné de quartiers de citron.

Conseil du chef

  • Cette recette n’est pas riche en féculents, complétez si possible par une entrée ou un dessert qui en contient.