Tutorial

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Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Truite de Navarre

Carottes vapeur

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Total: 35 min

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20 min

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15 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Truite(s) brune(s)
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Oeuf(s)
  • 1 cuillère(s) à café Farine de blé blanche
  • 12 cl Vin rouge
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 6 feuille(s) Menthe fraîche
  • 2 pincée(s) Thym
  • 1 feuille(s) Feuille(s) de laurier
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et hachez l’oignon, ciselez la menthe.
  • Mélangez dans une sauteuse le vin, la menthe, le thym, l’oignon et le laurier.
  • Plongez la truite dans la marinade et laissez-la 10 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire les carottes épluchées et coupées en bâtonnets 15 min à la vapeur.
  • Sortez la truite, chauffez la marinade.
  • Plongez la truite dans le liquide chaud et laissez cuire environ 10 min.
  • Sortez la truite, faites réduire la marinade et passez-la au chinois.
  • Dans une petite casserole, liez le jaune d’œuf et la farine.
  • Posez sur un feu doux, versez doucement la marinade jusqu’à obtenir une belle sauce. Salez et poivrez.
  • Servez la truite de Navarre avec la sauce à part, accompagnée des carottes vapeur.

Conseil du chef

  • Invitez plus souvent les légumineuses dans vos assiettes, il y en a pour tous les goûts !