Tutorial

Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

Etape 2/3

Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

Etape 3/3

Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat cest à dominante "poisson" ou "autre produit de la mer" Poissons gras et maigres, crustacés et autres produits de la mer Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Truite aux amandes

Fondue d’épinards

00:35

Total: 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

3.0 0 5 1

vote

Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Filet(s) de truite
  • 250 g Épinards
  • 50 g Amandes effilées
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche allégée
  • 20 g Beurre
  • 0,5 Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Lavez les épinards dans 2 à 3 eaux différentes.
  • Égouttez-les et séchez-les dans du papier absorbant.
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole et faites suer les épinards en tournant délicatement.
  • Prolongez la cuisson à feu moyen pendant 3 à 4 min jusqu’à ce qu’ils aient rendu la plus grande partie de leur eau.
  • Hors du feu, ajoutez la crème, chauffez encore 2 à 3 min à feu très doux, salez, poivrez et réservez au chaud.
  • Farinez légèrement les deux côtés du filet de truite.
  • Chauffez l’huile à feu vif dans une sauteuse.
  • Faites cuire le filet côté peau pour commencer pendant 5 min.
  • Retournez-le et faites cuire 3 min.
  • Salez, poivrez et réservez au chaud.
  • Dans la même sauteuse, faites fondre 1 noix de beurre et incorporez les amandes.
  • Faites-les dorer en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  • Versez les amandes avec le jus de cuisson sur le poisson.
  • Servez le filet de truite aux amandes accompagné de la fondue d’épinards.

Conseil du chef

  • Adaptez la portion à votre faim et écoutez votre appétit.