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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour enregistrer la recette et profiter de propositions similaires

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tourte poulet & poireau

Carottes râpées

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Total: 60 min

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Ingrédients

6 couverts
  • 400 g Blanc(s) de poulet
  • 1 Pâte(s) feuilletée(s)
  • 300 g Carotte(s)
  • 1 Poireau(x)
  • 100 g Champignon(s) de Paris
  • 4 cuillère(s) à soupe Persil
  • 12 cl Cube(s) de bouillon de poule
  • 25 cl Lait demi-écrémé
  • 2 cuillère(s) à soupe Farine de blé complet
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 3 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200 °C.
  • Huilez légèrement un plat à four rond.
  • Lavez et émincez le poireau.
  • Rincez, essorez et hachez le persil.
  • Emincez les blancs de poulet.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen et faites-y ramollir le poireau, environ 3 min.
  • Ajoutez la farine et remuez pendant 1 min.
  • Dans un grand bol, mélangez le bouillon de volaille, le lait et la crème, puis versez ce mélange sur les poireaux.
  • Laissez épaissir en remuant constamment.
  • Ajoutez le poulet et 3 cuillères à soupe de persil puis versez le tout dans le plat à four.
  • Recouvrez avec la pâte feuilletée en repliant les bords vers l’intérieur.
  • Pratiquez un trou au milieu de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
  • Laissez refroidir 15 min au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, brossez et râpez les carottes.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à soupe de persil. Salez, poivrez.
  • Enfournez la tourte pour 25 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  • Servez la tourte au poulet et au poireau accompagnée de la salade de carottes râpées.

Conseil du chef

  • Fruits et légumes : au moins 5/j !