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Etape 1/3

Utilisez pour les recettes que vous n'aimez pas. Nous ne vous les suggérerons plus.

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Utilisez pour ajouter les recettes que vous voulez à votre liste de courses. Nous vous aidons à élaborer une selection variée.

Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tourte Poulet façon pastilla

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Ingrédients

6 couverts
  • 250 g Blanc(s) de poulet
  • 1 Oignon(s)
  • 2 Pâte(s) feuilletée(s)
  • 40 g Raisins secs
  • 6 brin(s) Coriandre
  • 5 brin(s) Persil
  • 1 Oeuf(s)
  • 15 g Amande(s)
  • 2 cuillère(s) à café Cannelle en poudre
  • 1 cuillère(s) à café Noix de muscade
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à café Sucre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 1 Jaune(s) d'oeuf(s)

Préparation

  • Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude pendant 30 minutes.
  • Couper le poulet en petits cubes. Eplucher puis hacher l'oignon. Faire revenir le tout avec l'huile d'olive
  • Ajouter la moitié de la cannelle et la muscade. Faire dorer quelques minutes puis ajouter la coriandre et le persil ciselés et enfin les raisons secs égouttés.
  • Saler, poivrer. Laissez tiédir. Ajoutez les oeufs battus (garder un peu de jaune d'oeuf de côté), et mélanger. Réserver.
  • Hacher finement les amandes, les faire torréfier dans une poêle anti-adhésive. Ajouter le reste de la cannelle, le sucre et faire revenir 2 minutes.
  • Etaler la pâte feuilletée, et bien lui faire prendre les formes du moule.
  • Déposer la garniture à base de poulet en veillant à laisser 1cm de bordure. Parsemer d'amandes torréfiées à la cannelle.
  • Couvrir avec la seconde pâte feuilletée. Formez un petit boudin de pâte pour coller les deux pâtes.
  • Dorer avec un pinceau trempé dans le jaune d'oeuf restant dilué dans un peu d'eau.
  • Enfourner pour environ 25 minutes à 180°C.

Conseil du chef

  • Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick.