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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tourte de pommes de terre

Salade de mesclun

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Total: 50 min

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10 min

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40 min

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Ingrédients

4 couverts
  • 600 g Pomme(s) de terre
  • 320 g Salade mesclun
  • 120 g Fromage à raclette
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe Beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez, rincez et râpez les pommes de terre.
  • Pressez-les sur plusieurs feuilles de papier absorbant pour en extraire un maximum d’eau.
  • Placez-les dans un saladier, salez, poivrez et mélangez.
  • Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et étalez la moitié des pommes de terre râpées.
  • Recouvrez de lamelles de fromage, puis du reste de pommes de terre.
  • Pressez avec une spatule.
  • Laissez cuire à couvert sur feu doux, pendant 20 min.
  • Faites glisser la tourte sur une assiette.
  • Recouvrez d’une autre assiette pour la retourner et faites-la glisser à nouveau dans la poêle.
  • Laissez cuire encore 20 min.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
  • Salez et poivres.
  • Placez la tourte sur un plat de service chaud et coupez-la en 4.
  • Servez la tourte de pommes de terre accompagnée de la salade de mesclun.

Conseil du chef

  • N'attendez pas d'avoir soif pour boire !