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Tourte au poulet
Salade de mesclun
00:55
Total: 55 min
00:2020 min
00:3535 min
Ingrédients
- 280 g Blanc(s) de poulet
- 1 Pâte(s) feuilletée(s)
- 160 g Salade mesclun
- 250 g Champignon(s)
- 2 Oignon(s) vert(s) (cive)
- 2 cuillère(s) à café Estragon
- 2 cuillère(s) à café Ciboulette
- 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
- 25 cl Lait demi-écrémé
- 10 cl Crème fraîche allégée
- 1 Oeuf(s)
- 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
- 5 g Beurre
- 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Émincez le poulet.
- Épluchez et émincez les oignons verts.
- Rincez et hachez la ciboulette et l’estragon, et émincez les champignons.
- Dans une poêle, sur feu moyen, chauffez le beurre et faites-y sauter les oignons, la ciboulette et l’estragon jusqu’à ce que les oignons colorent un peu.
- Ajoutez la farine et 2 cuillères à soupe d’eau froide.
- Mélangez pour obtenir une pâte onctueuse.
- Puis versez le lait et la crème et laissez épaissir 10 min.
- Ajoutez ensuite le poulet et les champignons. Salez, poivrez.
- Versez le tout dans un moule à tarte.
- Recouvrez hermétiquement avec la pâte feuilletée.
- Pratiquez un trou au milieu pour laisser la vapeur s’échapper.
- Dans un petit bol, battez l’œuf et badigeonnez-en la pâte.
- Enfournez pour 30 à 35 min.
- Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
- Dans un saladier, mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
- Servez la tourte au poulet bien chaude, accompagnée de la salade de mesclun.
Conseil du chef
- Le bon geste pour cuisiner : doser l'huile avec une cuillère à soupe.
