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Tortilla de colin
Cœur de sucrine
00:40
Total: 40 min
00:2020 min
00:2020 min
Ingrédients
- 2 Oeuf(s)
- 80 g Darne(s) de colin
- 1 Sucrine
- 0,25 Poivron(s) vert(s)
- 1 Oignon(s) nouveau(x)
- 0,25 Citron(s) jaune(s)
- 3 brin(s) Ciboulette
- 2 g Ail haché
- 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 1 Cube(s) de bouillon de volaille
Préparation
- Chauffer le bouillon avec l’ail écrasé, du sel et du poivre.
- Pochez le colin 3 min dans le bouillon, sortez-le, égouttez-le. Retirez la chair du poisson, mettez-la dans un bol avec le jus du citron.
- Hachez très finement l’oignon et le poivron, faites-les fondre ensemble dans une poêle avec un peu d’huile pendant 10 min.
- Battez les œufs en omelette avec la ciboulette hachée. Incorporez le poisson égoutté, l’oignon, le poivron. Laissez reposer 5 mn.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle, versez les œufs, laissez cuire 6 min à feu doux, sans mélanger.
- Retournez la tortilla à l’aide d’un grand couvercle avec poignée, faites cuire 3 à 4 min.
- Faites glisser la tortilla sur un plat.
- Présentez autour le cœur de sucrine coupé en 4, salez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Conseil du chef
- Un repas copieux ? Appréciez-le. Vous mangerez moins au repas suivant, vous bougerez plus, ou les 2 !
