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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tortellinis à la bolognaise

Salade d’épinards

00:30

Total: 30 min

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20 min

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Ingrédients

2 couverts
  • 120 g Tortellinis au fromage
  • 200 g Boeuf haché 5% (de mat grasse)
  • 160 g Pousse(s) d'épinards
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 0,5 Branche(s) de céleri
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 3 cuillère(s) à soupe Sauce tomate
  • 2 cuillère(s) à soupe Parmesan râpé
  • 12 cl Crème fraîche allégée
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre balsamique
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Epluchez et émincez l’oignon et le céleri.
  • Pelez et coupez la carotte en fines rondelles.
  • Dans une poêle, sur feu moyen, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir le bœuf haché pendant 5 min en remuant constamment.
  • Ajoutez l’oignon, le céleri, la carotte et le laurier et laissez cuire en remuant souvent, environ 6 min.
  • Versez la crème et la sauce tomate, mélangez et faites épaissir. Salez, poivrez.
  • Couvrez et laissez cuire sur feu très doux.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les tortellinis selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez les pousses d’épinards.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Egouttez les tortellinis et mélangez-les à la sauce.
  • Servez les tortellinis à la bolognaise chauds, saupoudrés de parmesan râpé et accompagnés de la salade de pousses d’épinards.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.