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Tomate farcie aux sardines

Salade de haricots verts

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Total: 35 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 1 Tomate(s)
  • 3 Sardine(s) en conserve à l'huile
  • 60 g Haricots verts
  • 0,5 Oignon(s)
  • 4 brin(s) Ciboulette
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Vinaigre balsamique
  • 20 g Fromage de chèvre frais
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Equeutez et lavez les haricots verts. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 15 min. Egouttez et laissez refroidir.
  • Epluchez et hachez l’oignon très finement. Lavez et ciselez la ciboulette.
  • Ôtez l’arête centrale des sardines et écrasez à la fourchette avec le fromage de chèvre frais, la moitié de l’oignon haché, le jus du demi-citron, quelques brins de ciboulette et du poivre.
  • Coupez le haut de la tomate et videz-la. Farcissez de crème de sardine et parsemez de ciboulette. Placez au frais.
  • Dans un saladier, mélangez les haricots verts avec 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’autre moitié de l’oignon, du sel et du poivre.
  • Servez la tomate farcie à la sardine accompagnée de la salade de haricots verts.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.