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Cette icône indique que ce plat est à dominante "viande" Viandes rouges et blanches, volailles, charcuteries Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tomate farcie à la provençale

Salade de concombre

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Total: 40 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 100 g Boeuf haché 5% (de mat grasse)
  • 1 Tomate(s)
  • 0,25 Concombre(s)
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 cuillère(s) à café Herbes de provence
  • 1 cuillère(s) à café Riz complet
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de vin
  • 3 goutte(s) Tabasco
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Allumez le four à 180 °C.
  • Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez l’ail, retirez le germe et l’écraser avec le plat d’un couteau.
  • Faites dorer la viande pendant 3 min dans une poêle très chaude avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail. Salez et poivrez. Faites saisir encore 2 min en séparant bien les petits morceaux de viande.
  • Coupez la partie supérieure de la tomate, videz-la délicatement avec une petite cuillère et déposez quelques grains de riz complet au fond, ils absorberont le jus.
  • Remplissez la tomate avec la viande, parsemez d’herbes séchées et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Disposez dans un plat huilé et enfournez 20 min.
  • Epluchez et coupez le concombre en petits dés. Assaisonnez-le avec 1 pincée de sel, du poivre, 1 cuillère à café de vinaigre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Servez la tomate farcie à la provençale accompagnée de la salade de concombre.

Conseil du chef

  • La salière ? Limitez-la au moment des repas.