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Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents" Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées Voir les icônes

Tofu teriyaki

Purée de céleri et patate douce

00:45

Total: 45 min

00:15

15 min

00:30

30 min

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Ingrédients

1 couvert
  • 80 g Tofu
  • 80 g Chou(x)-rave(s)
  • 0,5 Patate(s) douce(s)
  • 0,5 cuillère(s) à café Gingembre
  • 1 Oignon(s) vert(s) (cive)
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Vinaigre de riz
  • 1 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de sésame
  • 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile de tournesol
  • 1 cuillère(s) à café (volume) Miel liquide
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Préparation

  • Épluchez et coupez le céleri et la patate douce en petits cubes.
  • Pelez et émincez le gingembre et l’oignon vert.
  • Faites cuire le céleri et la patate douce à l’autocuiseur.
  • Égouttez le tofu et coupez-le en tranches de 2 cm.
  • Réservez à plat entre 2 feuilles de papier absorbant.
  • Pressez pour extraire le plus d’eau possible.
  • Dans un saladier, mélangez la sauce de soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, 1 cuillère à café de vinaigre de riz, de miel et le gingembre.
  • Ajoutez le tofu et mélangez avec soin. Laissez mariner 10 à 20 min.
  • Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, salez et poivrez. Gardez au chaud.
  • Dans une poêle, sur feu moyen, versez le tofu et sa marinade et laissez cuire en remuant délicatement jusqu’à ce que le tofu soit bien doré.
  • Servez le tofu teriyaki bien chaud, parsemé de l’oignon vert émincé et accompagné de la purée de céleri et patate douce.

Conseil du chef

  • Oui aux fruits en plus ! Pourquoi pas au goûter ou au petit déjeuner ?