Cette icône indique que ce plat est à dominante "féculents"
Pâtes, riz, pommmes de terre, légumineuses, autres céréales et préparation à base de farine
Le rôle de cet icône est d'indiquer si le plat est plus riche qu'un autre en calories, et/ou sel, et/ou matières grasses et /ou graisses saturées
Voir les icônes
Tofu mijoté aux olives & pruneaux
Riz complet
00:55
Total: 55 min
00:1515 min
00:4040 min
Ingrédients
- 400 g Tofu
- 120 g Riz complet
- 4 Tomate(s)
- 12 Pruneau(x)
- 2 Courgette(s)
- 2 Carotte(s)
- 1 Poivron(s) rouge(s)
- 12 Olive(s) verte(s)
- 2 Échalote(s)
- 2 cuillère(s) à café Ras el-hanout
- 2 cuillère(s) à soupe (volume) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Préparation
- Épluchez et émincez les échalotes.
- Lavez les légumes.
- Brossez et coupez les carottes en rondelles et les courgettes en morceaux.
- Épépinez et coupez le poivron en dés et les tomates en morceaux.
- Dénoyautez les pruneaux.
- Égouttez le tofu et coupez-le en cubes.
- Dans une cocotte, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir l’échalote et le tofu 2 min.
- Ajoutez les autres ingrédients, baissez le feu et laissez mijoter 40 min à couvert.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
- Égouttez et gardez au chaud.
- Servez le tofu mijoté aux olives et pruneaux bien chaud, accompagné du riz complet.
Conseil du chef
- L'idéal est d'alterner légumes crus (ex : carottes râpées) et cuits (ex : haricots verts)
